Одно из самых знаменитых вин Италии, Амароне Ризерва от Феррагу, подвергается длительной выдержке на протяжении семи лет! Виноград собирают исключительно вручную и размещают в пластиковых ящиках (называемых plotó), где ягоды завяливаются в течение 80 дней. После этого виноград прессуют, а сусло с кожицей отправляют в чаны из нержавеющей стали, где происходит процесс ферментации. Затем вино и кожура разделяются посредством мягкого прессования. Далее вино выдерживают в течение шести лет в обожжённых дубовых бочках, после чего оно хранится в бутылках на протяжении двенадцати месяцев. Это вино обладает огромным потенциалом и может храниться десятки лет.
Виноград для этого великолепного вина собирают исключительно вручную и помещают в пластиковые ящики (называемые plotó), где ягоды завяливаются на протяжении 80 дней. После этого виноград прессуют, а сусло с кожицей отправляют в чаны из нержавеющей стали, где происходит ферментация. Затем вино и кожица разделяются путём мягкого прессования. Далее вино выдерживают в течение 48 месяцев в обожжённых дубовых бочках, после чего оно хранится в бутылках на протяжении 12 месяцев. Это вино обладает огромным потенциалом и может храниться десятки лет.
Зона Cellore известна своими уникальными особенностями. Здесь произрастают одни из лучших образцов сортов, применяемых в производстве вин Вальполичеллы. Виноград собирают исключительно вручную и помещают в пластиковые ящики (называемые plotó), в которых ягоды завяливаются на протяжении 40 дней. После этого виноград прессуют, а сусло с кожицей отправляют в чаны из нержавеющей стали, где происходит ферментация. Затем вино выдерживают в течение 24 месяцев в американских дубовых бочках, после чего оно проводит ещё 6 месяцев в бутылках.
Lenotti, «Le Crosare» Valpolicella Ripasso Classico Superiore — это насыщенное вино, которое привлекает своей бархатистостью и полнотой. Оно производится из винограда сортов Рондинелла, Корвина и Молинара, которые традиционно выращиваются в регионе Вальполичелла. Сбор урожая обычно происходит в октябре. Сразу после этого отобранные ягоды подвергаются прессованию и ферментации в течение 6–8 дней при температуре 24–25 °C. Затем вино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали на протяжении трёх месяцев. В феврале или марте следующего года оно подвергается повторной ферментации по системе «рипассо». Мезга, оставшаяся после производства вин Амароне, смешивается с молодым вином и подвергается ферментации. Затем вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении года.
Виноградник Ла Казетта расположен в коммуне Неграр на холмах высотой 230-270 м над уровнем моря. Почвы известняковые и глинистые. Экспозиция западная. Средний возраст лоз: 15 лет. Система ведения виноградной лозы: двойная пергола. Выдержка: в течение 18 месяцев в дубовых бочках.
Виноградники расположены в западной части Вальполичеллы на высоте 250-300 м над уровнем моря. Экспозиция: юго-восточная, в почвах преобладают сланец, глина и известняк. Средний возраст лоз: около 24 лет. Выдержка: в течение 36 месяцев в больших французских бочках.
Виноград для Амароне культивируется на владениях Тенута Новаре, расположенных в самом сердце области Вальполичелла Классико. Почвы здесь состоят из известняка и базальта. Применяется метод подвязки по системе двойного Гюйо, с плотностью посадки в 5000 лоз на гектар и урожайностью в 10 тонн с гектара. Возраст лоз составляет в среднем 20 лет. Вино выдерживается восемь лет в бочках из славонского дуба объемом от 50 до 100 гектолитров, после чего оно проводит не менее года в бутылках в погребах хозяйства. Избранные гроздья винограда тщательно собираются вручную и подвергаются сушке в специальных сушильных камерах без использования искусственного регулирования температуры или влажности на протяжении трех-четырех месяцев. В середине января происходит отделение гребней и измельчение ягод, за которым следует трехнедельная мацерация. Затем сусло ферментируется в течение месяца в бетонных емкостях при контролируемой температуре.
Красное – среднетелое, пряное, не выдержанное в дубе. Расположены на холмах высотой 250-450 м над уровнем моря. Почвы аллювиальные, частично вулканического происхождения. Средний возраст лоз: 15-25 лет. Плотность посадки: 3300-4000 лоз/га. Форма куста: двойная пергола. Урожайность: 80 гл/га.
Виноградники, расположенные в самом сердце Вальполичеллы и на землях Вальпантены, отличаются известняково-мергелевыми почвами с примесью глины и базальта. Лозы, достигшие возраста 15-20 лет, растут с плотностью 5000 штук на гектар, в дубовых бочках различного объема и бетонных резервуарах. Урожай винограда собирается вручную в конце сентября. Первичная ферментация происходит в широких, неглубоких стальных емкостях, что способствует интенсивной мацерации и минимизирует механическое воздействие. Затем, в январе или феврале, к вину добавляют жмых от Амароне, инициируя вторую ферментацию по методу рипассо. Рипассо - это вариация вальполичеллы, обогащенная частицами Амароне - флагманского вина Венето. К классической вальполичелле добавляют жмых от Амароне, что приводит к повторной ферментации: легкое вино приобретает большую сложность, яркость и насыщенность.
Все начинается с ручного сбора урожая. Затем виноград подвергается увяливанию в специальных камерах на протяжении 3-4 месяцев, в результате чего ягоды теряют от 40% до 50% первоначальной массы. После гребнеотделения следует мягкое прессование. Ферментация алкоголя происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 8-22°C на протяжении 25 дней с периодическим ремонтажем. Выдержка вина осуществляется в новых дубовых барриках в течение 18 месяцев, в больших бочках – 7 месяцев, и после ассамбляжа, в бутылках – 14 месяцев.
Ручной сбор урожая, отделение гребней и мягкое измельчение. Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 20–28 °C на протяжении примерно 15 дней с ежедневным перемешиванием. Малолактическая ферментация в дубовых бочках. Выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев, в больших бочках из славонского дуба — 2 месяца, а после ассамбляжа — в бутылках на протяжении 10 месяцев.
Виноградники расположены на холмах Вальпантены на севере Вероны. Почвы известняково-мергелевые и глинисто-известняковые с высоким содержанием железе. Плотность посадки 5000 лоз/га.
Создано из винограда с одного из самых престижных виноградников — Сант’Урбано. Виноградник расположен на холме вулканического происхождения на высоте от 280 до 350 метров над уровнем моря. Его известково-меловые почвы идеально подходят для выращивания винограда. Ягоды с лоз возрастом около 20 лет собирают вручную в деревянные ящики и оставляют для подсушивания на 20-30 дней, до тех пор, пока они не потеряют около 5% своей массы. Это делается для получения наибольшей концентрации сахара и вкусовых качеств.
Виноградники расположены в западной части Вальполичеллы на высоте 250-300 м над уровнем моря. Экспозиция: юго-восточная, в почвах преобладают сланец, глина и известняк. Средний возраст лоз: около 24 лет. Выдержка: в течение 36 месяцев в больших французских бочках.
О названии Марне 180: марне – мергель, разновидность почвы, на которой высажен виноградник, смотрящий на 180 градусов с юго-запада на юго-восток. Это вино производится из винограда, собранного на разных участках, расположенных на холмах в районе Вальполичелла (холмы Мезане и Трегнаго). Винодельческая история семьи Тедески насчитывает почти 4 столетия и неразрывно связана с областью Вальполичелла, ее традициями и культурой – первые упоминания о производстве вина семьей относятся к 1630 году. Хозяйство расположено в деревушке Pedemonte, в самом сердце Valpolicella Classico. В погребе соседствуют традиции и современные технологии. Для ферментации используется современное оборудование с контролем температуры брожения, для выдержки – традиционные Botti Grandi – большие бочки из Славонского дуба. Увяливание винограда производится в современном, высокотехнологичном помещении – fruttaiao, оснащенном системой управления температурой и влажности и позволяет увяливать до 450 тыс кг виногра.
Тщательно отобранные кисти винограда бережно укладываются на хорошо проветриваемый чердак. Здесь ягоды заизюмливаются и перезимовывают. Винификация начинается только весной: сначала ягоды отжимают, потом подвергают очень медленной ферментации при низких температурах, занимающей несколько месяцев. Потом вино выдерживают несколько лет в дубовых бочках (тонно).
Виноградники расположены в западной части Вальполичеллы на высоте 250-300 м над уровнем моря. Экспозиция: юго-восточная, в почвах преобладают сланец, глина и известняк. Средний возраст лоз: около 24 лет. Выдержка: в течение 36 месяцев в больших французских бочках.
Настоящее вино Ferragu покупайте в винотеках Winemore, Феррагу от 5 831 ₽ до 39 000 ₽
Выбрать винотеку
м. Октябрьское Поле
м. Прокшино
м. Динамо
м. Улица Скобелевская
м. Курская
м. Академическая
м. Ольховая
г. Одинцово
Щербинка
м. Сколково
п. Бутово
г. Руза
г. Можайск
п. Часцы, г.о. Одинцовский
п. Тучково, г.о. Рузский
г. Подольск
р.п. Дрожжино
г. Краснознаменск
д. Нестерово
г. Кубинка
п. Дорохово
п. Гидроузел
п. Строитель
п. Старый Городок, г.о. Одинцовский
Узнать о поступлении товара
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие