В начале производства осуществляется ручной сбор винограда целыми гроздями. Затем проводится тщательный отбор и сортировка. Далее следует предферментационная мацерация. Затем начинается алкогольная ферментация в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. В финальной стадии происходит выдержка в течение 16 месяцев в дубовых бочках на тонком осадке (sur lies).
Органический сбор винограда целыми гроздями без удаления плодоножек. Отбор и сортировка ягод. Предварительная мацерация перед ферментацией. Брожение в открытых дубовых бочках с участием природных дрожжей без регулирования температуры. Проветривание сусла два раза в день на протяжении трёх недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение шестнадцати месяцев в небольших дубовых бочках с минимальным количеством осадка.
Ручной сбор винограда включает отбор и сортировку ягод. Затем происходит прессование целых гроздей с перемещением сусла в бочки без удаления осадка. Ферментация осуществляется с использованием натуральных дрожжей. После этого проводится малолактическая ферментация. Выдержка вина проходит в старых дубовых бочках не менее 12 месяцев, с оставлением тонкого слоя осадка на дне (sur lies).
Ручной сбор винограда сопровождается отбором и сортировкой. Прессование целых гроздей осуществляется с особой осторожностью, а сусло переводится в бочки без удаления осадка. Предферментационная мацерация предшествует алкогольной ферментации в бочках с использованием нативных дрожжей. Малолактическая ферментация проводится перед 13-месячной выдержкой вина в старых дубовых бочках на тонком осадке.
Philippe Pacalet, Corton-Bressandes Grand Cru — роскошное красное вино, в котором элегантность и утонченность соседствуют с богатством, твердостью и свежестью. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного на органическом участке виноградника класса Гран Крю с 70-80-летних лоз. Вино создается в духе невмешательства. Мацерация и алкогольная ферментация проходят в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без контроля температуры. Выдержка на тонком осадке в течение минимум 16 месяцев осуществляется в старых дубовых бочках. Потенциал хранения вина превышает 15 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.
Philippe Pacalet, Corton-Bressandes Grand Cru — роскошное красное вино, в котором элегантность и утонченность соседствуют с богатством, твердостью и свежестью. Вино изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, собранного на органическом участке виноградника класса Гран Крю с 70-80-летних лоз. Вино создается в духе невмешательства. Мацерация и алкогольная ферментация проходят в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без контроля температуры. Выдержка на тонком осадке в течение минимум 16 месяцев осуществляется в старых дубовых бочках. Потенциал хранения вина превышает 15 лет. За час до употребления рекомендуется декантация.
Округлое, свежее, яркое красное сухое вино Gevrey-Chambertin носит название апелласьона, на территории которого выращен виноград сорта Пино Нуар для его изготовления. Участки, почва которых сложена из гальки, глины и известняка, имеют юго-восточную экспозицию и прохладный, но солнечный климат. На виноградниках применяются только органические методы культивирования. Средний возраст лоз составляет 50 лет. Собранные вручную плоды тщательно сортируются и целыми гроздями ферментируются с участием природных дрожжей в открытых бочках без искусственного контроля температуры. После окончания ферментации вино частично проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается на тонком осадке в старых французских дубовых барриках в течение 13 месяцев, а затем еще на протяжении 3-х месяцев — в стальных емкостях. Перед бутилированием, которое осуществляется вручную под действием силы тяжести, вино не фильтруется.
Ручной сбор винограда целыми гроздями без отделения гребней. Отбор и сортировка ягод. Предварительная мацерация перед ферментацией. Брожение алкогольной основы в открытых бочках с применением натуральных дрожжей без искусственного контроля температуры. Дважды в день проводится пижаж на протяжении трёх недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на тонком осадке в течение пятнадцати месяцев.
Ручной сбор винограда целыми гроздьями, включая гребни. Отбор и сортировка ягод. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых чанах с использованием натуральных дрожжей без искусственного контроля температуры. Выдержка в течение 16 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lie).
Организованный ручной сбор винограда включает триаж (сортировку) и отбор. Целые грозди прессуются, а сусло перемещается в бочки без удаления осадка. Перед ферментацией проводится предварительная мацерация. Алкогольная ферментация осуществляется в бочках с использованием нативных дрожжей. За ней следует малолактическая ферментация. Выдержка проходит в старых дубовых бочках на тонком осадке в течение 13 месяцев.
Ручной сбор винограда целыми гроздями включает в себя отбор и сортировку ягод. Затем следует предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация проходит в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках на тонком осадке (sur lies), а затем ещё 3 месяца в нейтральных ёмкостях.
Аллювиальные известняковые породы с небольшой долей глины. Возраст лоз – 45 лет. Юго-восточная экспозиция. Виноград с клима 70% Les Sentiers и 30% Les Feusselotes.
Echezeaux Grand Cru — престижный виноградник, расположенный в Кот де Нюи в Бургундии. Чтобы заработать право называться Гран Крю, он подвергается строгому контролю над плотностью посадки лоз, зрелостью урожая, методами виноделия, а также содержанием природных сахаров и алкоголя в готовом вине. Из винограда сорта Пино Нуар с этого виноградника производятся фантастически душистые, элегантные и гармоничные вина.
Echezeaux Grand Cru — престижный виноградник, расположенный в Кот де Нюи в Бургундии. Чтобы заработать право называться Гран Крю, он подвергается строгому контролю над плотностью посадки лоз, зрелостью урожая, методами виноделия, а также содержанием природных сахаров и алкоголя в готовом вине. Из винограда сорта Пино Нуар с этого виноградника производятся фантастически душистые, элегантные и гармоничные вина.
Philippe Pacalet, Ruchottes-Chambertin Grand Cru — роскошное, глубокое, сложное, ароматное, притягательное вино из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на органическом винограднике класса Гран Крю. 45-летние лозы Пино Нуар произрастают на прохладном, хорошо проветриваемом и залитом светом участке с юго-восточной ориентацией. Ягоды собираются вручную и подвергаются тщательному контролю. Затем виноград — как после прессования, так и целыми гроздями — помещается в открытые бочки для ферментации без контроля температуры. По окончании яблочно-молочного брожения вино выдерживается 16 месяцев на тонком осадке в старых бочках из французского дуба, а затем разливается по бутылкам под действием силы тяжести, без предварительной фильтрации. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.
Коммуна Поммар славится наиболее мощными и богатыми красными винами из всех, производимых в регионе Кот-де-Бон. Красное сухое вино Pommard от Филиппа Пакале изготавливается из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на органических виноградниках с ограниченной урожайностью. 50-летние лозы растут на сложных по составу глинистых почвах с большим содержанием железа. После ручного сбора урожай подвергается тщательному осмотру. Затем виноград целыми гроздями помещается в цистерны из нержавеющей стали, расположенные в прохладном подвале. Именно в этих металлических емкостях и проходит процесс брожения охлажденных ягод в течение 4-х недель с участием природных дрожжей. Для выдержки вина на тонком осадке, которая длится 16 месяцев, используются дубовые бочки. При этом окружающая температура поддерживается в пределах 12-14°С. Готовое вино разливается традиционным ручным способом под действием силы тяжести. Сера не добавляется или применяется в микродозах.
Philippe Pacalet, Nuits-Saint-Georges Blanc — редкое вино из винограда сорта Пино Блан, учитывая, что в основном апелласьон Нюи-Сен-Жорж представляют красные вина. В Нюи-Сен-Жорж всего десять гектаров из трехсот засажены белыми сортами винограда. "Белые" участки имеют южную и юго-западную экспозицию и известковые почвы, покрытые галькой. Они пока не имеют официального сертификата, но культивируются исключительно органическими методами. Средний возраст лоз составляет 30 лет. Собранный урожай прессуется целыми гроздьями, сусло вместе с осадком помещается в бочки, где начинается самопроизвольная ферментация без контроля температуры. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается от 11 до 18 месяцев на тонком осадке в старых французских дубовых бочках.
Почвы: гранит с марганцем, выветрившийся на поверхности в виде розового песка и образующий гранитную арену, называемую «горре». Юго-восточная экспозиция. Виноградники расположены в нескольких клима "Les Roches", "La Delatte", "Vierre Manin", "Les Amandilliers" и "La Grande Charrière". Средний возраст 50 лет.
Настоящее вино Philippe Pacalet покупайте в винотеках Winemore, Филипп Пакале от 10 857 ₽ до 135 964 ₽
Выбрать винотеку
м. Октябрьское Поле
м. Прокшино
м. Динамо
м. Улица Скобелевская
м. Курская
м. Академическая
м. Ольховая
г. Одинцово
Щербинка
м. Сколково
п. Бутово
г. Руза
г. Можайск
п. Часцы, г.о. Одинцовский
п. Тучково, г.о. Рузский
г. Подольск
р.п. Дрожжино
г. Краснознаменск
д. Нестерово
г. Кубинка
п. Дорохово
п. Гидроузел
п. Строитель
п. Старый Городок, г.о. Одинцовский
Узнать о поступлении товара
Оставьте свои контакты, и мы сообщим вам, когда товар появится в наличии
18+
Сайт содержит информацию для лиц совершеннолетнего возраста. Сведения, размещённые на сайте, не являются рекламой, носят исключительно информационный характер, и предназначены только для личного пользования.
Спасибо!
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Ожидайте звонок в течении 7-10 минут.
Спасибо!
Ваше резюме отправлено.
Спасибо!
Мы свяжемся с вами, когда товар появится в наличие