Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с лёгким гранатовым отливом. Интенсивный аромат с оттенками сливы, вишни и красных ягод, дополненный нотами орехов, чёрного чая, лакрицы и специй. Плотное, насыщенное вино с бархатистыми танинами и долгим послевкусием с нюансами чёрного шоколада.
С чем сочетать?
Идеально подходит для сопровождения блюд из красного мяса, охотничьих угощений и сыров, которые приобрели насыщенный вкус благодаря длительному созреванию.
Это интересно!
Виноград для Амароне культивируется на владениях Тенута Новаре, расположенных в самом сердце области Вальполичелла Классико. Почвы здесь состоят из известняка и базальта. Применяется метод подвязки по системе двойного Гюйо, с плотностью посадки в 5000 лоз на гектар и урожайностью в 10 тонн с гектара. Возраст лоз составляет в среднем 20 лет. Вино выдерживается восемь лет в бочках из славонского дуба объемом от 50 до 100 гектолитров, после чего оно проводит не менее года в бутылках в погребах хозяйства. Избранные гроздья винограда тщательно собираются вручную и подвергаются сушке в специальных сушильных камерах без использования искусственного регулирования температуры или влажности на протяжении трех-четырех месяцев. В середине января происходит отделение гребней и измельчение ягод, за которым следует трехнедельная мацерация. Затем сусло ферментируется в течение месяца в бетонных емкостях при контролируемой температуре.
Согласно семейной традиции, создатель амароне Bertani — винодел Эрнесто Барберо. Прибыв в Венето из Ланге, он обнаружил около ста бочек с вином, которое было признано непригодным. Однако, вместо того чтобы избавиться от него, Эрнесто оценил вино и увидел в нем потенциал. Первый винтаж был выпущен в 1958 году, и хотя по мнению Эрнесто оно оказалось слишком сладким, спустя 20 лет на дегустации в Нью-Йорке он был поражен тем, как вино сохранилось и развилось. Это открытие позволило Bertani понять, что амароне обладает потенциалом для вечного хранения. На сегодняшний день у Bertani насчитывается самая обширная коллекция винтажей амароне.
