Вкус и аромат
Вкус свежий, слегка пикантный, но сбалансированный, с оттенками цитрусовых фруктов, акцентами сладких пряностей и продолжительным освежающим послевкусием. Аромат изысканный, с нотами ванили и мускатного ореха. Цвет блестящий золотистый.
С чем сочетать?
Рекомендуется употреблять с блюдами из рыбы со сливочными соусами, белым мясом, фуа-гра и козьими сырами.
Это интересно!
Белое сухое вино Bader-Mimeur, Chassagne-Montrachet «Vieilles Vignes» производится из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике площадью 0,3 га с известковыми меловыми почвами. Лозы имеют средний возраст около 40 лет. Урожай собирается вручную. Затем плоды мягко прессуются, и ферментация с использованием натуральных дрожжевых культур проходит в дубовых бочках при температуре 16–22 °C и может длиться до 8 месяцев. Выдержка вина в дубовых бочках (20 % новых) занимает 10 месяцев. Затем вино фильтруется, разливается по бутылкам и дозревает в подвалах винодельни ещё около года.
