Вкус и аромат
Тёмно-гранатовый цвет с лёгким золотистым оттенком по краям. Аромат с нотами спелых тёмных ягод, ванили, кожи, табака, цветов, древесного мха и сладких пряностей. Сбалансированное вино с густой консистенцией и заметными танинами, смягчёнными выдержкой в бочках, с утончённой кислотностью, чистыми и яркими тонами вишни, цветов и сладких специй во вкусе и стойком интенсивном послевкусии.
С чем сочетать?
Классические блюда кухни Пьемонта — нежная телятина в соусе из тунца, тартар из свежей говядины, медленно тушеная говядина в ароматном винном соусе, щечки телятины и старинные твердые сыры. Изысканное вино, которое станет идеальным завершением ужина и сопутствующим медитации.
Это интересно!
Интересный момент в практике органического земледелия: бобовые культуры способствуют росту крепкого винограда! Усадьба Ettore Germano служит ярким примером успешного применения органических методов. Здесь отказались от искусственных удобрений в пользу естественных процессов — посадка бобовых и крестоцветных между рядами виноградных лоз. Эти растения обогащают землю азотом, который необходим для развития винограда, и препятствуют росту сорняков. С уже появившимися сорняками борются традиционными методами: их подрезают и удаляют вручную.
