Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет с гранатовыми отблесками. Насыщенный аромат с оттенками вишни, сливы, ежевики, горького шоколада, пряностей и лесного ореха. Сбалансированное и концентрированное вино с изящными шелковистыми танинами, гармоничной кислотностью, глубоким и многогранным фруктово-пряным вкусом и долгим изысканным минеральным послевкусием.
С чем сочетать?
Ассорти мясных закусок. Нежные мясные салаты. Разнообразие блюд из красного мяса (поджаренное, медленно тушеное, приготовленное на открытом огне). Сырная палитра.
Это интересно!
Роберто Воэрцио, вступивший в винодельческую арену в 80-х годах прошлого века, быстро завоевал репутацию истинного энтузиаста своего дела. Роберт Паркер высказывался о Воэрцио как о человеке, целиком поглощённом стремлением к совершенству. Антонио Галлони отмечал его способность создавать вина, выдающиеся своим огромным потенциалом, даже в неблагоприятные годы, что ставит его на одну ступень с величайшими виноделами нашего времени. Для Роберто качество — это нечто большее, чем просто цель; это его страсть. Он известен как новатор в уходе за виноградниками и как хранитель традиций в погребе. Воэрцио известен своей выдающейся работой по ограничению урожайности, благодаря чему он достиг самого низкого уровня урожайности в регионе Пьемонте.
Каждый виноградный куст под его бдительным взором носит не более пяти гроздей, за которыми он неусыпно следит на протяжении всего периода созревания. В своих подземельях он остаётся верен старинным практикам: он доверяет процессу спонтанного брожения, использует дрожжи, которые пришли сами собой, и дает вину возможность созреть в объемистых старинных бочках, что идеально сочетается с новыми дубовыми бочками. Отказ от современных технологий и сложных устройств позволяет ему сохранить душевное тепло вина. Сила и глубина его виноградных напитков — это отражение его самоотверженного труда в виноградниках. И лишь в подвале он вносит последние акценты, завершая создание вина.
