Вкус и аромат
Тёмно-бордовый, с охристым оттенком имеет насыщенный аромат с нотами чёрной смородины, дикой вишни, лакричника, цветов, аниса, эвкалипта, хвойной смолы и подлеска. Отличается полнотелостью, концентрацией и балансом вкуса, а также наличием ощутимых танинов, яркой кислотности, глубокого и постоянно меняющегося фруктово-пряного вкуса и длительного минерального послевкусия.
С чем сочетать?
Хорошо подходит к говядине, тушёному мясу с овощами по-французски и сырам.
Это интересно!
Cerequio — историческое крю Бароло, расположенное между городами Ла Морра и Бароло, считается одной из «земель обетованных» в пределах аппелласьона. В 1880 году Лоренцо Фантини, автор первой монографии по виноградарству в провинции Кунео, назвал это крю «самым лучшим местом». Cerequio представляет собой амфитеатр виноградников естественной формы вокруг деревни Бароло. Дорога с крутым гребнем, ведущая к городу, разделяет амфитеатр на две части: одну с юго-западной экспозицией, а другую — с юго-восточной. Виноград с обеих сторон имеет высочайшее качество и становится превосходным вином. Земли с юго-западной экспозицией считаются «сливками» и мечтой многих виноделов. Поэтому не случайно все марки, вошедшие в историю Barolo, происходят отсюда.
