Вкус и аромат
Насыщенный золотисто-соломенный цвет. В аромате гармонично переплетаются ноты белого грейпфрута, личи, персика с легкими ореховыми, дымными и минеральными нотами. Полнотелое вино со сбалансированным вкусом, свежей кислотностью и бесконечно долгим солоноватым послевкусием.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать к рыбе горячего копчения, горячим закускам и основным блюдам из морепродуктов, приготовленных на гриле, паштетам из свинины или птицы, сухим козьим сырам.
Это интересно!
Генеалогическое древо семьи Ред (Redde) уходит корнями в XVII век. Некий Франсуа Ред занимался виноделием в Pouilly-sur-Loire еще в 1630 году.
Основатель винодельни, Мишель Ред, родился в 1930 году в коммуне Сен-Анделейн. Он решил связать свою жизнь с профессией виноградаря и винодела, и благодаря своему упорству, в 1950-х годах купил, расчистил и засадил лозами участок земли совместно со своей женой Симоной. Так было положено начало семейному винодельческому хозяйству.
Десять лет спустя они построили винный погреб с небольшим дегустационным залом, и назвали его La Moynerie (на старофранцузском – монастырь), в память о том, что в средневековье преимущественно монастыри занимались виноделием. Винодельню, погреб и дегустации открыли для посетителей в 1966 году. Постепенно вина Pouilly Fume и Pouilly-sur-Loire приобретали известность…
В 1973 году Мишель Ред был первым в аппелласьоне, кто стал выпускать специальное кюве Majorum только в самые удачные годы.
В 1977 году Тьерри, сын Симоны и Мишеля, присоединяется к родителям в управлении хозяйством. Вместе они приступили к постройке новой винодельни с уже знакомым названием La Moynerie. В 2001 году она будет перестроена детьми Тьерри, Себастьеном и Роменом, в трехуровневую, гравитационную.
Поскольку в аппелласьоне Pouilly-Fume нет официальной классификации участков или виноградников крю классе, Michel Redd с 2005 года занимается выделением лучших терруаров в этом защищенном наИменновании: Les Cornets, Les Champs des Billons и Les Bois de Saint-Andelain. С этих участков Michel Redd собирают виноград для своих премиальных вин.
В настоящее время в составе хозяйства 42 гектара виноградников, расположенных в самом сердце винодельческой зоны. В Michel Redd практикуют ручную обработку виноградников, разумный подход к органическим удобрениям и другим препаратам.
Сбор винограда вручную в небольшие ящики по 10-12 кг. Отбор и сортировка. Деликатное прессование. Алкогольная ферментация при температуре 18-20°С больших дубовых бочках и барриках. Выдержка в дубовых бочках на тонком осадке в течение 14-16 месяцев.
Почвы: красный кремень (альбский ярус нижнего отдела мелового периода). Виноградник площадью 4, 5 га расположен в коммуне Траси-Сюр-Луар на месте заброшенного карьера по добыче кремня. Этот прекрасный участок с юго-западной экспозицией начали расчищать в 2009 г. Глыбы кремня разрушили с помощью буровзрывных работ, чтобы подготовить почву для механической обработки. Обычно для работ на каменистых почвах пользуются киркой, но этот сложный участок был полностью обработан ломом. (фр. barre a mine), в честь которого и получил свое название. Урожайность 30-40 гл/га. Возраст лоз 9 лет.
