Вкус и аромат
Обладает бледно-золотистым оттенком. Вкус округлый и мягкий, с кремовой текстурой, в которой гармонично переплетаются ноты белых и жёлтых тропических фруктов, а также персика. Идеальный баланс кислотности и минеральности создаёт освежающее послевкусие с солоноватыми цитрусовыми нюансами. Аромат свежий и манящий, раскрывается букетом тропических фруктов, таких как манго и маракуйя, дополняется ароматами персика, белых цветов и лёгкими травянисто-цитрусовыми акцентами.
С чем сочетать?
Прекрасно дополнит блюда из свежей рыбы и морепродуктов, включая морепродукты на гриле, ракообразных и моллюсков. Гармично сочетается с фуа-гра, блюдами из белого мяса, сладкими хлебцами, острыми блюдами, такими как карри или таджин, различными сырами и фруктовыми десертами, создавая изысканное вкусовое сочетание.
Это интересно!
Château Carbonnieux — одно из старейших хозяйств в аппелласьоне Бордо с богатой историей, уходящей корнями в XIII век, когда был построен замок, переживший расцвет в годы Столетней войны. В периоды мировых войн замок и виноградники находились в упадке, но семья Perrin, приобретя поместье, приложила значительные усилия для его восстановления. Сегодня Château Carbonnieux славится производством как белых, так и красных вин, причём уникально тем, что является одним из немногих хозяйств в Бордо, культивирующих все пять разрешённых сортов для красных вин региона. Виноградник поместья, занимающий 92 гектара, — крупнейший в Пессак-Леоньяне и ведущий производитель белого вина в этой зоне, лучшие винтажи которого обладают потенциалом выдержки от 10 до 15 лет. С 1988 года хозяйство возглавляет энолог Дени Дюбурдье, который инициировал детальное исследование почв, в результате чего виноградник был разделён на 119 микроучастков, что позволило ещё больше усовершенствовать процесс виноделия.
