Вино Bienvenue-Batard-Montrachet Grand Cru 2019 г. 0.75 л

Виноградник Caillerets – один из лучших виноградников Премье Крю в Шассань-Монраше. Домену принадлежит 4 участка, общей площадью 0.49 га на довольно крутом склоне с известняковыми почвами с большим количеством камней. Возраст лоз более 60 лет. На винограднике практикуют органику и отказываются от использования гербицидов и пестицидов. Выдержка: в течение 12 месяцев в 350-литровых баррелях, 10% из которых новые и 6 месяцев в стальных емкостях.

Ручной сбор винограда, тщательный отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с участием натуральных штаммов дрожжей. 100% естественная малолактическая ферментация. Созревание в дубовых бочках на протяжении 15 месяцев (10% новых бочек). Без применения оклейки. Фильтрация.

Особенностью этого виноградника Премьер Крю является заметное количество гальки, которую можно перевести с французского как каменистый. Тонкий слой почвы и плотный известняк придают винам силу, минеральный характер и структуру, ставшие визитной карточкой вин Мерсо Перрьер.

Домен обладает участком площадью 0,56 гектара в престижном винограднике Гран Крю Кортон-Шарлемань, который раскинулся на южном склоне холма в коммуне Алос-Кортон. Почвы здесь преимущественно мергельные. Лозам, возраст которых составляет 35 лет, уделяется особое внимание. Вино выдерживается на осадке в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, половина из которых ежегодно обновляется. Сбор винограда производится вручную, за которым следует мацерация при низких температурах в течение 5-6 дней и ферментация в барриках в классическом бургундском стиле.

Ручной сбор винограда, тщательный отбор и сортировка. Алкогольная ферментация с использованием натуральных штаммов дрожжей. Стопроцентная малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках на протяжении восемнадцати месяцев (тридцать процентов новых бочек). Обработка яичным белком. Фильтрация.

Виноград собран с двух участков площадью 0,52 га, расположенных на территории коммун Мерсо и Пюлиньи-Монраше. Почвы глинисто-известняковые. Лозы высажены в 1973, 1986 и 2002 годах. Экспозиции восточная и западная. Выдержка: на осадке в течение 10-11 месяцев в маленьких дубовых бочках. Затем еще 6 месяцев в нейтральных емкостях.