Вкус и аромат
Белое – комплексное, минеральное, выдержанное в дубе. Блестящий золотисто-соломенный цвет и тонкие ароматы желтых садовых фруктов, белых цветов, цитрусовой цедры и ванили. Округлое, маслянистое, обволакивающее во вкусе, с легкой освежающей кислинкой и оттенками меда в мягком продолжительном послевкусии. Один из лучших образцов бургундского шардоне в своей категории.
Это интересно!
Участок площадью 1.10 га с юго-восточной экспозицией на известняковых и каменистых почвах. Возраст лоз – 25 лет.
На осадке в дубовых бочках в течение 12 месяцев. Домен Юбер Лами – это современная трехэтажная винодельня, в которой практикуется гравитационный способ виноделия, то есть исключается применение механических средств. Все перемещения вина происходят под действием силы тяжести. Это придает винам дополнительную тонкость и структуру.
Ручной сбор, ферментация в 600-литровых бочках. Для сохранения высокого уровня кислотности Оливье Лами проводит малолактику очень дозировано.
