Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красное – фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе. Вино рубинового цвета. В бокале раскрываются ароматы земляники, малины, черной смородины, которые дополнены нотами пряностей и подлеска. Среднетелое, с прекрасной кислотностью и ягодным послевкусием.
С чем сочетать?
Превосходно подойдет к блюдам с утиной грудкой, тушеной говядине и выдержанным сырам.
Это интересно!
Площадь виноградников 35 акров.
Способ выдержки: в дубовый бочках.
Ручной сбор винограда. Затем проводится тщательная сортировка. Ферментации в больших деревянных емкостях, исключая гребнеотделение и дробление. Проводится малолактическая ферментация. После вино снимают с осадка. В связи с тем, что с годами становилось все труднее находить виноградарей, чей продукт соответствовал бы высочайшим требованиям хозяйства, компания Maison Leroy приняла решение приобрести собственные виноградники. В 1988 они купили участки в Вон-Романе и Жевре-Шамбертен. Общая площадь составила 21 гектар. Francois Leroy сразу же стала придерживаться биодинамических практик на виноградниках и в погребах. Использование сульфатов было полностью исключено. С сентября 1988 года хозяйство полностью перешло на биодинамику.
