Вино Bourgogne Rouge Domaine Trapet Pere et Fils 0.75 л

20 разных виноградников от Пюлиньи-Монраше до Поммара, часть в Кот- де-Нюи. Почва: глина. Выдержка: в дубовых бочках (12% новых) в течение 10 месяцев.

Красное сухое вино Jean Bouchard, Aloxe-Corton произведено из винограда сорта Пино Нуар, выращенного в знаменитой деревне Алокс-Кортон, расположенной на пересечении двух ключевых винодельческих регионов Бургундии — Кот де Бон и Кот де Нюи. Ландшафт отличается изменчивостью: пологие участки сменяются довольно крутыми холмами. Почвы виноградника с юго-восточной экспозицией, расположенного у подножия холма, состоят из глины и известняка. Урожай собирают вручную. Винификация протекает в терморегулируемых открытых стальных танкерах при температуре 28-30 °С, во время которой применяется периодическое пробитие "шапки" сусла. Созревание вина проходит в дубовых барриках (из них 15% — новые) на протяжении 14-16 месяцев. Потенциал хранения вина составляет 5 лет.

Создано из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на виноградниках между Мерсо и Сент-Ромен. Здесь на южных склонах растут белые сорта винограда, а на северных — красные. Терруар отличается очень теплым климатом и обилием солнца в течение дня, поэтому к моменту сбора урожая ягоды достигают отличной спелости. На винодельне плоды подвергаются алкогольной и малолактической ферментации, проходящей в цементных резервуарах. Выдерживается вино 12 месяцев в дубовых бочках и 1 месяц в стальных чанах. Это придает ему особую сложность и баланс.

Урожай собирают вручную. Примерно 40% винограда поступает на винификацию целыми гроздями. Процесс натуральной ферментации с использованием местных дрожжей занимает 14 дней. Затем вино выдерживается в подземных погребах в течение 13 месяцев в барриках из французского дуба, привезённых с четырёх разных бондарен. Готовый напиток разливают по бутылкам под действием силы тяжести.

Ферментация вина проходит в нержавеющей стали, чтобы сохранить фруктовый характер и максимально отразить уникальный терруар виноградника. Дальнейшая выдержка проходит в дубовых барриках (20% новые) в течение 12 месяцев на тонком осадке.

Gevrey-Chambertin славится широким разнообразием терруаров и является апелласьон Кот-де-Нюи, известным как своими размерами, так и своими великолепными винами. Здесь нет белого вина, культивируется только Пино Нуар.

Виноградник Кло де ля Шом Гофрио, эксклюзивное владение Domaine Antonin Guyon, украшает коммуну Бон, входящую в аппелласьон Beaune AOC. Занимая площадь в 0,77 гектара, он покрыт почвой, богатой глиной и известняком. Вино созревает 18 месяцев в бочках из французского дуба, четверть из которых — новые. Сбор урожая производится вручную, а мацерация и ферментация длится 15 дней в открытых деревянных чанах при тщательно контролируемой температуре и с регулярным пижажем. Мишель Бетан, признанный эксперт вин Кортона, охарактеризовал методы Domaine Antonin Guyon как неоклассические. Это подход, который стремится переосмыслить вековые традиции и концепции виноделия. Доминик Гайон, обладатель степени доктора права, в своё время оставил юридическую карьеру, чтобы продолжить семейное предприятие, полученное от отца.

Chateau de Monthelie, Monthelie 1er Cru "Sur la Velle" — яркое, ароматное вино, обладающее обволакивающим вкусом с элегантными танинами. Виноград сорта Пино Нуар собирают вручную в сентябре с лоз, посаженных между 1960 и 1997 годами на органическом винограднике рядом с живописной деревенькой Монтели. После сбора ягоды вместе с кожицей оставляют бродить в особых резервуарах. Наличие кожицы придает виноградному соку особую сложность и утонченность. После окончания брожения вино фильтруется и помещается для выдержки в дубовые бочки. За время созревания в течение 2-х лет у вина формируется округлый вкус с кремовой текстурой. Монтели Премье Крю "Сюр ля Вель", созданное по старинным рецептам виноделов Франции, не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Потенциал хранения вина составляет 12-15 лет.

Хозяйство владеет несколькими участками в Шамболь-Мюзиньи, общая площадь которых составляет 1,8 гектара. Этот апелласьон известен своими женственными винами, обладающими невероятно тонким и деликатным вкусом. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 10–14 месяцев.

Виноградник площадью один гектар расположен прямо над Нюи-Сен-Жорж в апеласьоне От Кот де Нюи. Вино производится с одного участка под названием «Le Champ des Allouettes», который имеет южную экспозицию и почвы, состоящие преимущественно из известняка.

Mercurey 1-er Cru "Clos du Roy" — поистине королевское вино с душистым ароматом и превосходно сбалансированным, стойким вкусом. Вино производится из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на участке "Le Clos du Roy", название которого в переводе означает "Королевский виноградник". Как следует из названия, этот участок ранее принадлежал королям Франции. Виноградник находится рядом с деревней Меркюре в Кот Шалонез. Согласно легенде, она была названа так в честь бога Меркурия, храм которому был возведен здесь.

Прекрасно сочетается с дичью, изысканными блюдами из красного мяса и классическими сырами. Подавать при 15-17°с. Потенциал хранение от 5-7 лет и более.