Вкус и аромат
Отличается насыщенным рубиновым цветом с гранатовым отливом. Аромат раскрывается нотами вишни мараскино и фиалки, создавая изысканное сочетание. Элегантный вкус с тонкими нюансами красных фруктов и выраженными танинами оставляет продолжительное, изысканное послевкусие. Для наилучшего раскрытия рекомендуется дать ему «подышать» в течение 2–3 часов до подачи, желательно предварительно декантировать.
С чем сочетать?
Рекомендуется подавать в сочетании с красным мясом, дичью, пастой и зрелыми сырами, чтобы максимально раскрыть их вкусовые качества и создать гармоничное гастрономическое сочетание.
Это интересно!
Виноградник Подернуово, являющийся самым высоким в хозяйстве Казанова ди Нери, обладает уникальным микроклиматом, благодаря которому лозы, окружённые каштанами, дают виноград исключительной элегантности с богатым вкусом и разнообразием ароматов. Расположенный на юго-восточном склоне от Монтальчино на высоте от 420 до 490 метров над уровнем моря, Подернуово характеризуется сланцевыми почвами галестро. Собранный урожай проходит длительную выдержку: 45 месяцев в барриках из французского дуба, после чего вино выдерживается ещё 6 месяцев в бутылках, что позволяет раскрыть весь потенциал терруара и достичь особой сложности и глубины вкуса.
