Вкус и аромат
Поражает своим соломенно-золотистым оттенком и изысканным ароматом, в котором переплетаются фруктовые и цитрусовые нюансы с легкими травяными акцентами. Вкус вина округлый и мягкий, с кремовой текстурой и живой кислинкой, которая подчеркивает богатство фруктово-цитрусовых тонов. Послевкусие долгое и сбалансированное.
Это интересно!
Классическое шабли, которое отражает уникальный характер своего терруара. Производится из шардоне, выращенного на почвах с киммериджским известняком и мергелем, богатыми окаменелостями морских животных. Возраст лоз — 30 лет, плотность посадки — 5700 лоз на гектар, урожайность — 55 гектолитров с гектара. Ягоды мягко прессуются и ферментируются в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Затем вино проходит яблочно-молочное брожение и выдерживается на осадке в тех же емкостях в течение нескольких месяцев. Потенциал хранения 7-10 лет.
Вино производится Жан-Марком Брокаром, который пришел к виноделию благодаря своей жене Клодин, дочери винодела Эмиля Пти. Начав с гектара виноградников своего тестя, Брокар создал целое хозяйство в 180 гектаров в Шабли и Бургундии. Он не использует дубовые бочки, считая, что вино должно выражать характеристики участка, а не дерева. Он также уважает традиции и природу, применяя современные методы с минимальным вмешательством. Уделяет большое внимание почве, которая дает вину неповторимые минеральные оттенки. Он считает себя звеном в цепочке между виноградом и готовым вином.
