Вкус и аромат
Вино насыщенного рубиново-красного цвета. В аромате доминируют ноты засахаренной вишни и черносмородинового ликера, дополненные тонкими оттенками дуба. Характерные для пино нуара нюансы подлеска и дичи добавляют глубину. Вкус полнотелый, округлый, с мягкими бархатистыми танинами и изысканным продолжительным послевкусием.
Это интересно!
Шарм-Шамбертен — легендарный Гран Крю Кот-де-Нюи, где домен владеет 0,85 га престижных участков в Жевре-Шамбертене. Южная и юго-восточная экспозиция на глинисто-известняковых почвах с 35-летними лозами создаёт вина исключительной сложности. Этот терруар, признанный эталоном Бургундии, демонстрирует идеальный баланс минеральности и мощности, где каждый гектар тщательно культивируется для раскрытия уникального характера ПиноНуара. Плотность посадки и низкая урожайность подчёркивают ориентацию на качество, а зрелый возраст лоз обеспечивает глубину и концентрацию.
Charmes-Chambertin — одно из наименее известных гран крю в Жевре-Шамбертен. Виноградник находится прямо под знаменитым Le Chambertin и занимает самые низкие и пологие склоны. Здесь производят одни из самых мягких и лёгких пино нуаров в коммуне, которые более открыты в молодом возрасте, чем вина с соседних участков. По закону аппелласьона Шарм-Шамбертен Гран Крю (Charmes-Chambertin Grand Cru AOC) можно добавлять в вино до 15% белых сортов: пино блан, пино гри и шардоне. Однако в реальности этого не происходит: слишком высоко ценятся бургундские пино нуары и слишком велика конкуренция между доменами.
