Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет. В сложном букете присутствуют нотки ежевики, чёрной смородины, вишни, шелковицы, а также ароматы джема и оттенки влажной земли и аниса. Изысканное, элегантное вино с бархатистыми сладкими танинами и гармоничным послевкусием с лёгкой ноткой ванили.
С чем сочетать?
Превосходно гармонирует с ароматными мясными блюдами, приготовленными на открытом огне, изысканной дичью и разнообразием сыров.
Это интересно!
Виноградные поля обладают гравийной почвой. Возраст виноградных лоз достигает 30 лет, а плотность их посадки колеблется от 8,3 до 10 тысяч на гектар, с урожайностью в 50 гектолитров на гектар. Выдержка вина происходит в течение 15-18 месяцев в бочках из дуба, причём 55% бочек ежегодно обновляется. Батоннаж выполняется каждый квартал. Сбор урожая осуществляется вручную в октябрьские дни. Процесс мацерации длится от 21 до 25 дней, а ферментация занимает от 6 до 8 дней при температуре от 28 до 30 градусов. Для осветления вина используется яичный белок, а фильтрация перед бутылированием не проводится. В особенно удачные годы это вино достигает уровня, который можно сравнить со вторым или третьим классом, и заслуживает быть названным великим.
