Вкус и аромат
Вино глубокого малинового цвета с пурпурным отливом. В интенсивном, богатом аромате ощущаются оттенки спелой сливы и ежевики, дополненные нотами кедра, белого шоколада, черносмородинового ликёра и угля. Это округлое и гармоничное по вкусу вино с бархатистыми танинами и долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Исключительно подходит для дегустации с ягненком в стиле Пойяк, мясными блюдами, приправленными душистым соусом, насыщенным стейком и сырами с выраженным вкусом, которые прошли долгий процесс созревания.
Это интересно!
Виноградники Шато Пойяк простираются на 41 гектаре, где преобладают гравийные почвы. Плотность посадки достигает 10000 лоз на гектар, и наблюдается увеличение количества мерло среди посаженных сортов. Вино выдерживается от 16 до 18 месяцев в барриках, из которых 30% — новые, многие из которых поступают из Chateau Mouton. Сбор винограда производится вручную, с последующим двойным триажем. Ферментация ведется в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре на протяжении 2-3 недель, а ассамбляж выполняется на начальном этапе выдержки.
