Вкус и аромат
Вино насыщенного рубинового цвета. Его яркий букет сочетает в себе тона ежевики, черной смородины, вишни, шелковицы, джемовые ароматы и оттенки влажной земли с легкими нотами аниса. Это элегантное и утонченное вино с шелковистыми сладкими танинами и гармоничным послевкусием, украшенным нежной ноткой ванили.
С чем сочетать?
Раскрывает всю полноту вкуса в сочетании с мясом на углях, охотничьими трофеями и благородными сырами.
Это интересно!
Château Beychevelle производит свои вина на гравиевых почвах с 30-летними лозами, высаженными с плотностью 8,3-10 тысяч кустов на гектар при средней урожайности 50 гл/га. После тщательного ручного сбора в октябре виноград проходит 21-25-дневную мацерацию и 6-8-дневную ферментацию при 28-30°C, затем 15-18-месячную выдержку в дубовых бочках (55% ежегодно обновляемых) с квартальным батонажем, завершая процесс осветлением яичным белком без финальной фильтрации. Узнаваемая этикетка с изображением корабля отсылает к истории XVII века, когда адмирал д'Эпернон требовал салюта спущенными парусами ("Baisse Voiles" на местном диалекте - "Beychevelle") от проходящих судов. В выдающиеся годы эти вина, приближающиеся по качеству к второму-третьему классу классификации 1855 года, полностью оправдывают свое "великое" определение.
