Вкус и аромат
Тёмно-рубиновый цвет. Аромат с энергичными нотами красных и чёрных фруктов, пряностей, а также нотками шорно-седельной кожи и табачного листа. Вкус свежий, хорошо сбалансированный, с гармоничными танинами и привлекательными фруктово-пряными тонами. Послевкусие долгое.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с филе говядины, белым мясом, приготовленной на гриле ягнятиной, пернатой дичью в винном соусе и сырами, создавая идеальную гастрономическую пару.
Это интересно!
Виноградники: Виноградники, принадлежащие замку, имеют площадь 94 га и расположены на песчаных, гравийных, меловых и глинистых почвах. Средний возраст лоз составляет 25 лет, а ежегодный объём производства составляет примерно 150 000 бутылок.
Способ производства: Великолепное вино Chateau Citran производится из винограда трёх сортов — Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран, которые собираются вручную с 25-летних лоз. Ферментация длится 3 недели и проходит при контролируемой температуре в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ выдержки: Яблочно-молочное брожение и дальнейшая выдержка в течение 15 месяцев осуществляются в дубовых бочках, треть из которых — новые. Перед бутилированием вино осветляется яичным белком.
