Вкус и аромат
Вкус насыщенный, сбалансированный и округлый, с бархатистой структурой, фруктовым ядром и мелкозернистыми танинами, а также долгим послевкусием с бальзамическими оттенками. Богатый аромат раскрывается нотами смородины, сливы, вишни, чернослива, подлеска, табака, дуба, кедра и чёрного перца. Цвет глубокий пурпурно-чернильный.
С чем сочетать?
Эксперты советуют сочетать с мясными блюдами, включая мясо птицы и дичь, а также с молочными сырами.
Это интересно!
Chateau Cantemerle, Haut-Medoc AOC 5-me Grand Cru, 1974 — это первое вино одноимённого Шато, созданное из купажа винограда сортов Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. Средний возраст лоз составляет около 35 лет. Виноград для вина собирается вручную, после чего ягоды прессуются, а полученный сок подвергается ферментации в течение 6–8 дней при температуре 26–28 °C. Затем следует мацерация на протяжении 28–30 дней. Вино выдерживается 12 месяцев во французских барриках, 40 % из которых — новые. Перед розливом в бутылки фильтрация не проводится.
