Вкус и аромат
Вкус утончённый, изящный, гармоничный, с ярко выраженными танинами, интенсивными тонами чёрных и красных ягод, какао и лакрицы, плотностью и классической свежестью в послевкусии. Букет содержит особую нотку, которая сразу привлекает внимание и очаровывает — лёгкий дымок, прохладный пепел, табак, белый трюфель, ежевика и мятный лист. Восхитительный аромат. Цвет — глубокий красный с рубиновыми переливами и малиновыми отблесками.
С чем сочетать?
Прекрасно сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом, дичью, ягнятиной и зрелыми сырами.
Это интересно!
Chateau Gruaud Larose — элегантное, прекрасно сбалансированное и изысканное вино с неповторимым очарованием. Виноград для этого вина выращивается на виноградниках, которые обрабатываются в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия. Средний возраст виноградных лоз составляет 46 лет. Вегетационный цикл 2001 года начался с быстрого и равномерного цветения в конце мая. После засушливого периода в мае и июне июль принёс обильные осадки. Август был тёплым и умеренно дождливым. Благоприятные погодные условия летом и в начале осени способствовали отличному созреванию. Сбор урожая проходил с 26 сентября по 16 октября, в зависимости от сорта и участка.
Винификация осуществлялась в деревянных (40%) и цементных (60%, с регулируемой температурой) ёмкостях. Брожение с использованием отборных дрожжей проходило при контролируемой температуре 31–33 °C. Дегустация сусла из каждого чана производилась ежедневно. Мацерация длилась 21–35 дней при соответствующей температуре. После пневматического прессования вино сразу же переливалось в бочки. 50 % вина подверглось яблочно-молочному брожению. Выдержка вина продолжалась 14 месяцев во французских мелкозернистых дубовых бочках, 10 % из которых были новыми.
