Вкус и аромат
Вино обладает манящим, благоуханным букетом, в котором красные и тёмные фруктовые ноты гармонично соединяются с отголосками влажной почвы, подлесока и весенних цветов. Вино демонстрирует чистый, аристократичный вкус с приятной кислинкой, мягкими танинами, изящной структурой и поразительно долгим послевкусием.
С чем сочетать?
Вино гармонично дополняет блюда из дичи, говядины на гриле, баранины с пряным соусом и выдержанные твёрдые сыры.
Это интересно!
Купаж вина состоит из трёх сортов винограда: Каберне Совиньон (59%), Каберне Фран (6%) и Мерло (35%), собранных вручную в период с конца сентября по середину октября с 35-летних лоз. Для достижения наилучшей концентрации сусла и выявления богатого ароматического потенциала виноградный сок был получен с помощью вакуумного испарения и дренажа. Предварительное брожение в деревянных бочках способствовало полному извлечению цвета. Мацерация и яблочно-молочное брожение также проходили в деревянных бочках. После винификации «Шато Бран-Кантенак» выдерживалось в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из которых около 70% были новыми. Потенциал развития вина составляет от 7 до 30 лет. Перед употреблением «Chateau Brane-Cantenac» настоятельно рекомендуется декантировать в течение 1–2 часов.
