Вкус и аромат
Цвет: глубокий, тёмный, рубиново-лиловый. Аромат: сложный, с нотами вишни, ежевики и красной смородины, которые переплетаются с нотами табака, шоколада и сандала. Вкус: полнотелый, с хорошей структурой, нотами малины и кофе мокко; продолжительное послевкусие с мягкими, обильными танинами.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с мясом на гриле, тушеным мясом, запеченной дичью и твердыми сырами, создавая изысканный гастрономический опыт.
Это интересно!
Виноградники: Сегодня площадь хозяйства Chateau Gruaud Larose составляет 165 гектаров, из которых 82 гектара заняты виноградниками. Терруар типичен для региона, глубокие гравийные почвы. На них высажены 57% Каберне Совиньон, 30% Мерло, 8% Каберне Фран, 3% Пти Вердо и 2% Мальбек. Средний возраст лоз составляет около 45 лет, плотность посадки — 10 000 лоз на гектар. Урожай собирается исключительно вручную.
Способ производства: Ягоды после сбора бережно доставляются на винодельню и тщательно сортируются. Затем они подвергаются криомацерации для наиболее полного извлечения цвета и аромата. Ферментация происходит в деревянных и бетонных чанах при контролируемой температуре с ежедневной двухразовой перекачкой. После этого одна треть винтажа проходит яблочно-молочное брожение в деревянных бочках. Способ выдержки: Вино выдерживается в бочках из французского дуба (50% — новые) в течение 18 месяцев.
