Вкус и аромат
Рубиново-красный цвет с фиолетовым отливом. Букет ароматов состоит из нот чёрной смородины, вишни, лесных ягод и пряностей. Среднетелое, с хорошей структурой, ярко выраженными танинами и привкусом жжёного дуба в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Идеально подчеркивает вкус обжаренного и томленого мяса, охотничьих уловов и сыров, достигших оптимальной зрелости.
Это интересно!
Площадь виноградника составляет 40 гектаров. Лозы посажены плотно: 9000 растений на гектар. Средняя урожайность — 50 гектолитров с гектара. Почвы представляют собой гравий, покрывающий глину и известняк. Возраст лоз превышает 30 лет. Вина выдерживаются в дубовых бочках на протяжении 16–18 месяцев, причём 50–60% бочек ежегодно обновляются. Виноград собирается вручную. Холодная мацерация длится 1–3 дня. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали при максимальной температуре 30 °C и занимает около 10 дней. Затем проводится малолактика. Перед бутилированием вино осветляется и фильтруется. Chateau Lafon-Rochet обладает выгодным расположением: хозяйство находится недалеко от региона Пойак, рядом со знаменитым Chateau Lafite с одной стороны и с не менее известным Chateau Cos d’Estournel — с другой.
