Вкус и аромат
Цвет гранатовый, аромат свежий и выразительный, с оттенками чёрной смородины, клубники, малины, запечённой ежевики и компота из чёрной вишни, с нотами табачного листа и лесных грибов. Вкус чистый, свежий и гладкий, с концентрированными тонами чёрных фруктов и землистыми акцентами, тонкой структурой, насыщенными и стойкими танинами, яркой кислотностью и сложным, ароматным послевкусием с оттенками корицы.
С чем сочетать?
Прекрасно подходит для сочетания с тушеной бараниной, овощными салатами, кубинским супом из черной фасоли, салатом из курицы по-гавайски и сырами. Перед подачей рекомендуется декантировать вино в течение 1-2 часов.
Это интересно!
Виноградник Лафон-Роше занимает один обширный участок площадью 45 гектаров. Почвы представлены известняком, мергелем и глиной. Благодаря идеальному расположению рядом с Lafite-Rothschild и Cos d’Estournel, а также старым лозам, создаются одни из лучших вин Сент-Эстефа. Сегодня владельцы дома, семья Тессерон, активно экспериментируют с органическими и биодинамическими методами виноделия.
Сбор винограда производится исключительно вручную. Холодная мацерация ягод длится 1–3 дня. Ферментация проходит в стальных и цементных чанах с системой термоконтроля на протяжении 10 дней. Малолактическая ферментация осуществляется в новых бочках. Для осветления вина используется яичный белок. Выдержка вина осуществляется только в новых бочках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.
