Вкус и аромат
Вкус насыщенный, глубокий, многослойный, с хорошей концентрацией и приятной энергией. В нём гармонично сочетаются ноты сочной чёрной смородины, бойзеновых ягод и лесной земляники с оттенками фиалки, черники, сливы, минеральной йодированной ноткой, тонами василька, аниса и табака. В долгом послевкусии угадываются ароматы осенней листвы. Аромат богатый, сложный, концентрированный и многогранный, с оттенками лакрицы, чёрной вишни, экзотических древесных специй, смородины, фиалки, клубники, черники, кардамона, тёмного чая, цветов вишни и графита, а также намёками на тёмный шоколад, тмин и карандашную стружку. Цвет тёмно-рубиновый с гранатовым оттенком и фиолетовыми отблесками.
С чем сочетать?
Мясные блюда, особенно стейк Рибай, хорошо дополнят, а также выдержанные сыры.
Это интересно!
Chateau Lynch-Bages — это великолепное вино Пойяка с богатым вкусом, прекрасной структурой и способностью к длительному хранению до 45 лет. Сочетание четырёх сортов винограда под руководством Каберне Совиньон придаёт вину элегантность и долговечность. Урожай 2020 года стал началом «новой эры», так как это первый урожай с новой винодельни Lynch Bages. Зима 2020 года была отмечена умеренными температурами и сильными дождями, которые пополнили запасы воды в иссушенных почвах. Мягкие зимние условия привели к раннему (примерно на 15 дней) и однородному распусканию почек: у Мерло — 20 марта, у Каберне Совиньон — 26 марта. Первые цветы появились примерно 10 мая, а пик цветения пришёлся на 23–26 мая в зависимости от сорта винограда. Сухая и солнечная погода обеспечила идеальное созревание винограда.
Сбор урожая начался 14 сентября с Мерло и продолжался пять дней. Затем был собран Каберне Фран с четырёх участков. Сборщики собирали урожай Каберне Совиньон и Пти Вердо в течение девяти дней, завершив сбор 29 сентября. Сбор проходил вручную, а сортировка осуществлялась на винограднике. Виноград был доставлен на новую винодельню для традиционной винификации. Малолактическая ферментация проходила в чанах (1/3) и бочках (2/3). В конце ноября виноделы приступили к изготовлению купажей. Вино выдерживалось 18 месяцев в новых французских дубовых бочках (75%).
