Вкус и аромат
Глубокий пурпурно-красный оттенок и насыщенные ароматы вишни, лакрицы, мяты, кожи, копчёностей и специй. Полнотелое, многогранное и объёмное на вкус, с бархатистыми танинами и нюансами кофе и пряного табака в продолжительном послевкусии.
Это интересно!
Великое вино Пойяка обладает богатым, фантастически концентрированным вкусом и прекрасной структурой, способной превосходно храниться до 30 лет. Сочетание четырёх сортов винограда во главе с Каберне Совиньон придаёт вину структуру и изящество, элегантность и долговечность. Этот второй винтаж, созданный на новой винодельне Lynch Bages, демонстрирует сложные метеорологические условия 2021 года: прохладные температуры и небольшой дефицит осадков. В результате был получен урожай, который подчеркнул выражение великих терруаров. Климатические условия конца сентября позволили Каберне достичь идеальной зрелости и особенно высокого качества.
Сбор урожая проходил вручную, а сортировка осуществлялась прямо на винограднике. Виноград был доставлен на новую винодельню для традиционной винификации. Вино выдерживалось в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, 75% которых были новыми. Винтаж 2021 года обладает красивым цветом и хорошим содержанием экстрагируемых антоцианов, несмотря на низкие колебания температуры летом этого года. Условия созревания и умеренный водный стресс придали вину мощную свежесть и красивую ароматическую сложность с ярко выраженными нотками свежих красных фруктов.
