Вкус и аромат
Изысканное красное вино с красно-рубиновым цветом и богатым ароматом, в котором переплетаются ноты лесных ягод, дуба, дыма и пряностей. Вкус полный, округлый и гармоничный, с фруктовым ядром, мелкозернистыми танинами и стойким послевкусием.
С чем сочетать?
Отлично сочетается с деликатными мясными блюдами, жареными перепелами со специями и черносливом, сырами средней выдержки и темным шоколадом.
Это интересно!
Производится из собранного вручную винограда сорта Сира, произрастающего на южном склоне холма Semons в долине Роны. Почва на винограднике состоит из гранита и гнейса, что придает вину характерный минеральный оттенок. Виноградник имеет площадь 1,5 га и назван в честь ручья, протекающего в нижней части холма. Лозы посажены плотно, до 10 тысяч растений на гектар, и обрабатываются только органическими удобрениями без использования инсектицидов и пестицидов.
Винодел Ив Кюйерон контролирует все этапы производства вина — от сортировки и измельчения ягод до выдержки в дубовых бочках. Вино мацерируется в открытых чанах с температурным контролем в течение трех недель, затем проходит малолактическую ферментацию в барриках с использованием натуральных дрожжей. Выдержка вина длится 18 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых — новые. Потенциал хранения составляет более 10 лет. Это вино высокого уровня, богатое, утонченное и очаровательное, которое полностью раскроется после пяти лет выдержки в бутылке.
