Вкус и аромат
Вино тёмно-красного цвета. Обладает насыщенным вкусом, в котором чувствуются заметная кислотность, приятная терпкость и яркий фруктовый аромат. В запахе вина отчётливо ощущаются оттенки красных фруктов, ягод клюквы, вишни и смородины, сквозь которые проступают намёки на листья томатов и сухую траву.
С чем сочетать?
Вино отлично подходит к сырам, десертам и фруктам.
Это интересно!
Лучшие гроздья сорта Саперави собирают вручную на рассвете в конце сентября и начале октября. Урожайность составляет 8 тонн с гектара. После удаления гребней виноград освобождают от кожицы и прессуют, после чего проводят контролируемое брожение. Мачари (молодое вино) охлаждают до −2 °C, чтобы остановить брожение при нужном уровне сахара.
