Вино Escherndorfer Lump Riesling S. 0.75 л

Виноградники расположены на почвах, состоящих из ярко-синего сланца с вкраплениями кварца. Выдержка: на осадке в нейтральных емкостях.

Органический сбор винограда с конца сентября до середины октября. Бережная сортировка ягод. Две трети винограда прессуют и отправляют на термоконтролируемую ферментацию в стальных чанах. Одну треть винограда бережно дробят и подвергают брожению на мезге. Перед бутилированием вино выдерживают в массивных бочках из немецкого дуба.

Виноградник Вельтингер расположен в самом сердце долины Саар в Германии. У него есть второе имя Schlangengraben, что означает "змеиная яма". Конечно, никаких змей и ям около виноградника нет, но есть небольшой каньон, в котором живут маленькие ящерицы.

С 2002 года Йохан Бойрер является участником группы Junge Schwaben, состоящей из пяти виноделов Вюртемберга, которые придерживаются принципов натурального виноделия. Благодаря своему вкладу в развитие виноделия региона, объединение получило премию ARTVINUM как «Молодой европейский винодел года» в 2010 году. Йохен Бойрер называет свои методы работы в погребе и на винограднике «контролируемым бездельем» и «антиавторитарным виноградарством». Ещё один проект винодела — восстановление старинных сортов винограда, которые выращивались в Вюртемберге в Средние века (Rettet die Reben — «Спасите виноградные лозы»).

Производится из ягод сорта Рислинг, которые выращиваются на винограднике “Калькмергель” с уникальными почвами, состоящими из мергеля и известняка. Эти почвы придают вину особый минеральный характер и сложность. Виноград собирается вручную в оптимальной степени зрелости, затем тщательно сортируется на винодельне. Винификация проходит в стальных резервуарах при строгом контроле температуры, чтобы сохранить все ароматические и вкусовые качества ягод. Выдержка вина длится полгода в дубовых бочках и стальных резервуарах, что позволяет ему обрести гармонию и элегантность.

Терруар: отдельный классифицированный участок Зерригер Вюрцберг, расположенный на склоне с уклоном 30°. Почвы – бурый сланец. Органические методы работы.

Белое полусухое вино Prinz Salm, "Grunschiefer" Riesling производится из винограда сорта Рислинг, который созревает на виноградниках компании в регионе Наэ. Лозы здесь были посажены в период с 1988 по 2010 год. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды деликатно прессуются и подвергаются винификации, проходящей в резервуарах из нержавеющей стали и в больших дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.

Лучшие участки Кидриха, на которых семья Вайль строго контролирует урожайность. На виноградниках преобладают каменистые почвы с вкраплениями лесса и суглинка. Выдержка: непродолжительное время в стальных емкостях.