Вино Faiveley Ladoix AOC 2015 г. 0.75 л

Рельеф здесь приобретает выраженный горный характер. Виноградник площадью 1.26 га располагается на каменистых глинисто-известковых почвах. Экспозиция – южная и юго-восточная, минимальный возраст лозы – 41 год.

Виноградник находится в деревне Верзе, на хорошо дренированном склоне с небольшим уклоном. Почвы: темно-коричневые, образовавшиеся на мелово-белом известняке (юрский период). На средней глубине залегает глинистая и известняковая почва.

Domaine Nathalie & Gilles Fevre, Chablis AOC — чарующее белое сухое вино с минеральным, свежим вкусом и соблазнительным фруктово-цветочным ароматом, созданное из винограда сорта Шардоне, который является классическим и традиционным для апелласьона Шабли. Виноградники хозяйства площадью 32 га расположены в коммуне Фонтене-пре-Шабли. Виноградные лозы возрастом от 15 до 25 лет культивируются на уникальных кимериджских глинисто-известняковых почвах, наделяющих будущее вино приятной минеральностью и свежестью. В Шабли преобладает полуконтинентальный климат с долгой холодной зимой, влажной весной и жарким летом с большим количеством солнечных дней.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Petit Chablis AOC произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Пти Шабли. Виноградники находятся в департаменте Йонна Франция, в северной части Бургундии. Бурые известняковые почвы лежат на подложке из мергеля. Для сохранения фруктовой свежести будущего вина винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С.

Вино из сорта Шардоне, выращенного на высоких склонах апелласьона О-Кот де Бон. Эти виноградники имеют особый терруар, который отличается от нижних склонов по почве и климату. Виноград собирается вручную и проходит естественную ферментацию. Затем вино созревает в больших дубовых бочках не менее полугода. Винодельня Maison Roche de Bellene была основана Николасом Потелем — одним из самых талантливых виноделов Бургундии. Он создает высококачественные вина из старых виноградников, обрабатываемых биодинамическими методами. Его вина отражают характер каждого терруара и не содержат никаких добавок.

Виноградники расположены на известковых почвах, образования юрского периода, в которых находят большое количество окаменелых морских ракушек. Выдержка: в емкостях из нержавеющей стали в течение 8 месяцев.

Белое сухое вино Jean Bouchard, Chablis произведено из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли. Виноградники находятся в департаменте Йонна в северной части Бургундии. Бурые известковые почвы лежат на подложке из мергеля и относятся к юрскому периоду. Для сохранения фруктовой свежести будущего вина винификация протекает в терморегулируемых стальных танкерах при контролируемой температуре 20 °С. Для придания выраженной структуры и округлости вкусу вина, оно выдерживается на осадке в тех же танкерах в течение 6-8 месяцев.

Ручной сбор винограда, сортировка и отбор лучших ягод. Мягкое прессование с использованием пневматического пресса. Ферментация в дубовых бочках естественным образом на диких дрожжах, без контроля температуры. Малолактическая ферментация протекает спонтанно. Отсутствие оклейки. Выдержка в течение 18 месяцев во французских дубовых бочках, 20 % из которых новые.

Жан-Марк Брокар, как правило, не практикует выдержку в дубе, поэтому его шабли всегда тонкое, элегантное и прекрасно отражает терруар. "Любитель шабли " это человек даже не столько образованный, сколько чувственный от природы, человек, умеющий понимать и выражать свои эмоции. Он всегда в поиске нового, в поиске улучшения жизни и своего отношения к ней, но в поиске деликатном, интимном. Я всегда советую тем, кто хочет понять шабли: не бойтесь выражать свои эмоции об этом вине, но только чуть позже. Сначала лучше не говорить, а просто понимать- - Ж.М. Брокар.

Виноград для этого кюве выращивают на 7,5 га виноградников, расположенных на глинисто-известковых почвах, на высоте 420-450 метров над уровнем моря. Средняя урожайность 30-40 гл/га. Виноградники возделываются органическим способом.

Создается из винограда сорта Шардоне, выращенного в коммуне Шентре на склоне с глинистой почвой с присутствием известняка. Лозы Шардоне были высажены здесь в 1936, 1985 и 1996 годах. Урожай собирается вручную и тщательно сортируется. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали, в них же вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение 12 месяцев.

Domaine du Chardonnay, Chablis 1-er Cru "Vaillons" AOC — щедрое вино из винограда сорта Шардоне, выращенного в Шабли на участке "Вайон". Виноградник "Вайон" расположен рядом с деревней Шабли, на юго-западной стороне. Это один из семи Премье Крю Шабли, отмеченный отличной экспозицией и концентрированной киммериджской почвой, которая придает винам легко узнаваемый характер Шабли. Вино ферментируется с использованием дрожжей в стальных емкостях, а также новых и 4-летних дубовых бочках при контролируемой температуре, а затем проходит малолактическую ферментацию. Выдержка вина производится в дубовых бочках и стальных резервуарах. Вино можно пить молодым, также оно способно развиваться в бутылках на протяжении 5 лет.

Отражает уникальность терруара Шабли. Производится семейным хозяйством, которое владеет 21 участком в разных апелласьонах региона. Каждый участок винифицируется отдельно, чтобы сохранить его индивидуальность и выразить его потенциал. Виноград сорта Шардоне растет на каменистых, известковых почвах, которые образовались в киммериджском периоде. Эти почвы придают вину свою характерную минеральность и фреш.

Домэн Райкарт (Domaine Rijckaert) был основан в 1998 году Жаном Райкартом (Jean Rijckaert), страстно увлеченным вином бельгийцем, владевшим виноградниками в Бургундии с 1990 года. В дополнение к 4 га виноградников в Бургундии, совершенно влюбившись в выдающиеся терруары Жюры, Жан Райкарт (Jean Rijckaert) начал обрабатывать 5, 5 га виноградников этого региона. Таким образом у компании Райкарт (Rijckaert) появилось две винодельни: одна в Давайи (Davaye), что в Южной Бургундии недалеко от Макона (Burgundy, Macon), вторая в Виллетт-лез-Арбуа (Villette-les-Arbois), недалеко от Арбуа (Arbois) в Жюре (Jura). В 2013 году Жан встретил близкого друга и единомышленника Флорана Рува (Florent Rouve), которого он посвятил в секреты своего мастерства и постепенно передал дело. Оба винодела разделяют единое видение ведения хозяйства: ограничение урожайности, ручной сбор, деликатное прессование, природные дрожжи и длительная выдержка в бочках.