Вино Hito 2019 г. 0.75 л

Вручную собранный урожай аккуратно укладывается в ящики, соблюдая порядок участков. Все перемещения винограда производятся под воздействием гравитации. Ферментация ведется в малых емкостях, разделенных по сортам и участкам, с естественным малолактическим брожением. Каждый сорт выдерживается индивидуально в течение 4 месяцев в бочках из американского (80%) и французского (20%) дуба до процесса ассамбляжа.

"El Recio" — великолепное зрелое вино из линейки испанского хозяйства Matsu, созданное из винограда сорта Темпранильо, собранного со старейших виноградников региона Торо. 90-летние лозы выращивают с использованием биодинамических методов, которые три поколения мастеров-виноделов свято чтут и поддерживают. Вино обладает интенсивным фруктовым ароматом и роскошным шелковистым вкусом, а длительное послевкусие подчеркивают фруктовые и минеральные нюансы. Несмотря на то, что вино — полнотелое, оно, в то же время, очень питкое.

Создание вина "El Vinculo" Crianza является результатом старой идеи Алехандро Фернандеса производить большое вино в регионе Ла-Манча. После поездки по региону, Фернандес, в конечном итоге, нашел отличные штаммы Темпранильо, которые превосходно акклиматизировались к местным условиям.

В 1970 году Энрике Форнер, винодел в третьем поколении, основал Marques de Caceres (Маркес де Касерес). Энрике работал в винной торговле с юности на семейном предприятии Vinicola Forner, которое основали его отец и дед в 1920 г. В связи с гражданской войной, Энрике уехал во Францию, где в 1952 г. основал аналогичный бизнес в долинах Роны и Луары, а в 1963 г. купил два шато уровня гран крю в О-Медок. Форнер вернулся в Испанию в 1968 году, выбрав город Сенисеро, сердце винодельческого субрегиона Ла Риоха Альта, чтобы осуществить свою великую мечту. Энрике обратился к своему другу, профессору Эмилю Пейно, истинному революционеру виноделия в Бордо в 70-х и 80-х годах, чтобы привнести в Риоху тот же дух обновления. Тогда в Риохе были лишь исторические винные хозяйства, с устаревшими подходами и методами и группа оптовых виноторговцев.

Сочетание урожаев различных виноградников, которыми управляет компания Гомес Крузадо, характерно для красного вина Gomez Cruzado, Crianza, Rioja DOC. Темпранильо, который составляет 80% купажа, был собран в предгорьях Кантабрийского хребта, а также с виноградников, прилегающих к низовьям реки Наджерилла ("Urunuela" и "Torremontalbo").

Терруар: известняковые почвы.

Урожай винограда собирается вручную в маленькие ящики, с учетом каждого участка. Перемещение сусла и вина осуществляется благодаря силе тяжести. Алкогольная ферментация проходит в малых емкостях, отсортированных по сортам и участкам виноградника. Малолактическое брожение происходит естественным путем. Вино каждого сорта выдерживается отдельно в течение 8 месяцев в бочках из американского (80%) и французского (20%) дуба, с последующей дополнительной выдержкой в резервуарах из нержавеющей стали и бутылках.

Cepa 21 (читается как "сепа" — лоза по-испански) — молодое хозяйство, которое активно использует социальные сети для продвижения своих вин. «Hito» переводится как ключевой момент, контрольная точка, и в 2021 компания запустила акцию с хештегом Hito de tu Vida — "Ключевые моменты вашей жизни". Cepa 21 предлагали вспоминать и праздновать важные события с вином «Hito», выкладывать фотографии и отмечать аккаунт винодельни, чтобы получать от них подарки.

Ферментация с дикими дрожжами проходит по запатентованной методике винодела Рикардо Кантера с циркулирующим СО2 внутри стального чана с целью постоянного контакта с мезгой и бережной экстракцией цвета и антоцианов из кожицы винограда.

Bodegas Nexus (Бодегас Нексус) – молодая винодельня, расположенная в зоне Рибера-дель-Дуэро. Хозяйству принадлежат 40 га виноградников, на которых растет сорт тинто фино – так в Рибера-дель-Дуэро называют темпранильо. Производственная часть винодельни была построена совсем недавно и занимает площадь 4700 кв. м. Она может перерабатывать 300 тонн винограда ежедневно. Владелицей хозяйства является Камино Пардо, которая работает в винном бизнесе с 1996 г. , однако только в 2008 она решилась выпускать вина под собственным брендом. До того момента ее хозяйство лишь продавало виноград и вино другим производителям. Сейчас вина Nexus популярны во всем мире и особенно – в США. Именно от американской еврейской диаспоры и поступил запрос на кошерное вино, на который хозяйство откликнулось выпуском Nexus One Kosher.

Стейк из говядины средней прожарки, паэлья с курицей, чоризо.

Вино рубинового цвета с более светлым ободом. Удивительно сложный, элегантный аромат вина переплетает оттенки клубники, дыма, варенья из черной смородины, сливы, хвои, молотого перца, шоколада и минералов. Помещение оборудовано системой климат-контроля и контроля влажности. Используемые в классическом виноделии французские бочки дополняют чаны на 22 тысяч литров, сделанные из дуба Алье, а для отжима винограда используется вертикальный пресс. С 2002 года все процессы находятся под бдительным оком главного винодела Карлоса Ферейро Кабельо. Завершив карьеру профессионального футболиста, он получил ученую степень по химии и биологии в Университете Риохи и работает в Бодегас Альтанса с момента ее создания. Единственным сортом, используемым для создания красных вин в Бодегас Альтанса, является классический испанский виноград сорта Темпранильо, выращиваемый с помощью методов поддержки низкой урожайности и зеленого сбора.

Fuenteseca Tempranillo, Utiel-Requena DO — это красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Темпранильо, выращенного в регионе Утель-Рекена. Виноградники, расположенные на высоте 920 метров над уровнем моря, обрабатываются в соответствии с принципами органического и устойчивого земледелия. Климат в этом регионе континентально-средиземноморский, а почвы содержат глину и известняк. Перед бережным отжимом ягод с использованием пневматического пресса проводится длительная мацерация на кожице. Только сок первого отжима используется в производстве вина. Алкогольная ферментация происходит в стальных танках при контролируемой низкой температуре. Затем вино выдерживается в течение полугода в бочках из французского дуба.

Производится из винограда сорта Темпранильо, который выращивается на виноградниках семьи Перес Паскуас в регионе Рибера дель Дуэро. Виноградники расположены на высоте от 750 до 850 метров над уровнем моря и имеют средний возраст 25 лет. Почва состоит из глины, кальцита и кварца. Климат континентальный, с большими перепадами температур между днем и ночью, что способствует зрелости и концентрации винограда.

Виноградники расположены на мергелевых почвах с небольшим содержанием осадочных и аллювиальных каменистых пород. Высота над уровнем моря: 780-850 метров. Выдержка: в течение 8 месяцев в бочках из французского и американского дуба.