Вкус и аромат
Щедрый вкус обладает питкостью, свежестью, приятной фруктовостью и устойчивой минеральностью. Сухое продолжительное послевкусие. В нежном аромате присутствуют тона белых и цитрусовых фруктов, цветочные и тонкие растительные оттенки. С возрастом букет обретает большую глубину и сложность. Золотистый блеск соломенного цвета притягивает взгляд.
С чем сочетать?
Подходит для морепродуктов, фуа-гра, нежного белого мяса в сливочном соусе, суши, мягких козьих сыров и сыров с плесенью.
Это интересно!
Jean Lefort, Saint-Veran AOP — это белое сухое вино, происходящее из южной части Маконе. Благодаря своему расположению на южной границе Бургундии, Сен-Веран граничит с северной частью Божоле. Все вина этого наименования изготавливаются исключительно из винограда сорта Шардоне. Они характеризуются традиционным сухим стилем, но обладают более насыщенным вкусом по сравнению с другими белыми бургундскими винами. В молодом возрасте эти вина обладают цветочными оттенками и нотами белых косточковых фруктов, которые со временем превращаются в более медовые и ореховые ароматы. Лучшие образцы также могут похвастаться ноткой минерального и кремниевого аромата pierre a fusil, который высоко ценится в бургундских белых винах.
Собранный вручную урожай подвергается мягкому прессованию сразу после доставки на винодельню. Процесс брожения происходит в стальных чанах при тщательном контроле температуры около 16 °C. Во время малолактической ферментации регулярно применяется батоннаж. Выдержка на тонком осадке длится не менее 10 месяцев.
