Вкус и аромат
У вина красивый темно-красный цвет. В ароматах доминируют нотки черных и красных ягод, фиалки, сливы и специй. Круглое, сочное и гармоничное во вкусе, с шелковистыми танинами и оттенками черной смородины в послевкусии.
Это интересно!
Виноградники расположены на Черноморском побережье у подножия Маркотхского хребта. Площадь виноградника 1,7 га. Почвы: сланец, каменистый известняк, песок и глина (мергель, встречающийся в тосканском Монтальчино, известный как галестро). Плотность посадки 4500 лоз/га. Выдержка: в течение 10-12 месяцев 90% в емкостях из нержавеющей стали, 10% в дубовых бочках объемом 450-500 л 2-3-х годичных.
Ручной сбор, тщательный триаж (сортировка ягод). Каждый сорт винифицируется отдельно. Полное гребнеотделение, ферментация в нейтральных емкостях при температурах 29-30°C в течение 7 дней с применением трех видов разбивания шапки (пижаж, ремонтаж, делестаж). Малолактика проведена в дубовых бочках.
Алексей Толстой дал имя усадьбе Маркотх по географическому названию хребта, тем самым подчеркнув терруар виноградника. Маркотх в переводе с черкесского ежевичный, ягодный.
