Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Вино темного пурпурно-красного цвета с гранатовым блеском. В букете раскрываются ароматы клубники, вишни, сливы, пряных трав и молотого перца. Среднетелое, комплексное и минеральное во вкусе, с ярким характером, шелковистыми танинами и нотками копченостей и черных ягод в долгом послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать блюда из курицы, пернатую дичь, индейку, пасту и пиццу и мягкие сыры.
Это интересно!
Виноградники расположены на крутом склоне. Почвы – горный сланец. Экспозиция южная. Возраст лоз гаме 60-80 лет. Урожайность очень низкая, 25 гл/га. Выдержка: в течение 8 месяцев во французских дубовых бочках.
Ручной сбор и длительная мацерация при низких температурах. Ферментация цельными гроздями в дубовых чанах при контролируемых температурах.
Довольно необычно на землях сира создавать вина из сорта гаме! Но учитывая 80-летний возраст лоз гаме и близость виноградника к области Божоле, можно понять Эрве Суо. Его кюве Сутерон удивляет перечностью и копченостью оттенков, равно как и минеральностью, не характерных сорту гаме на его родине.
