Вкус и аромат
Блестящий гранатово-красный цвет и выразительные ароматы пиона, боярышника, вишни и кремния. Круглое, мощное и прекрасно структурированное во вкусе, минеральное, с плотными бархатистыми танинами и оттенками черных ягод и пряностей в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Можно порекомендовать утиную грудку под ягодным соусом, холодная свиная, мясной пирог, жареный цыпленок со свежими овощами и мягкие сыры.
Это интересно!
Виноград собран с 7 отдельных участков в апелласьоне Кот-де-Бруйи, расположенных на горе Бруйи. Экспозиции восточная, южная и западная. В почвах преобладает метадиорит, голубой камень, с большим вкраплением глины на более низких участках склона. Плотность посадки 7-9 000 лоз/га. Выдержка: в течение 7 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор, винификация в гравитационном погребе. Часть лоз проходит гребнеотделение, остальная часть идет на брожение целыми гроздями. Ферментация в цементных чанах при контролируемых температурах. Ассамбляж проводится после выдержки.
7 виноградников – 7 терруаров! Можно попробовать каждый из них в отдельности, а можно купить целое мозаичное панно, в котором голос участка звучит согласно другим голосам. Это кюве – традиционный ассамбляж семьи Жофре, за которым стоят их дети: Кло Бертран, ла Шапель, ле Гриот, Годефруа, л–Эронд, Анри и ле Фурнель.
