Вино Malleolus 2020 г. 0.75 л Gift Box

В начале производства вина осуществляется сбор урожая. Далее следует гребнеотделение и мягкое прессование. Затем проводится кратковременная мацерация и алкогольная ферментация при контролируемой температуре, не превышающей 26°С, с периодическим ремонтажем. Вино выдерживается в барриках объемом 225 литров из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Завершается процесс легкой фильтрацией и розливом.

Gomez Cruzado, "Cerro Las Cuevas", Rioja DOCa — элегантное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Темпранильо и Грасиано, который выращивается на небольших участках в деревне Леза у подножия Сьерра-де-Кантабрии. Средний возраст виноградных лоз Темпранильо составляет 80 лет. Пейзаж состоит из южных склонов и пологих плато, где виноградники перемежаются со старыми дубами. Такая спонтанная растительность свидетельствует о выраженном атлантическом влиянии на климат этого места. Урожай собирают вручную в ящики по 15 кг и сразу отправляют на винодельню, где ягоды подвергаются тщательной сортировке. Сусло ферментируется в чанах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем. Малолактическая ферментация проводится в бочках из французского дуба, в них же вино выдерживается в течение года.

Виноградник Финка Ладеро Монте Йерга. Континентальный климат, смягченный влиянием Атлантического океана. Площадь – 6 га. Подвязка – низкая шпалера. Экспозиция восточная и западная. Высота над уровнем моря – 720 м. Год посадки лоз – 1989.

Imperial — одно из самых известных имён в испанском виноделии. Это классическая разновидность Риохи, созданная впервые в 1920-х годах. Её производят только в исключительные винтажи. Виноград собирают вручную в маленькие ящики. Ягоды проходят двойную сортировку, как на винограднике, так и на винодельне. Грозди хранят в охлаждённом состоянии для улучшения извлечения сока и стабильности цвета. Затем виноград отправляют в маленькие дубовые чаны для мацерации при низкой температуре в течение нескольких часов. После этого происходит ферментация с использованием местных дрожжей при контролируемой температуре от 28 до 29 °C. Вино выдерживают два года в бочках из американского и французского дуба (новых и второго использования), а затем ещё минимум три года в бутылках в вековых погребах хозяйства.

Ягоды с лоз, возраст которых превышает 70 лет и которые расположены в виноградниках Аро, Ольяури, Химилео, Сиури, Вильяльба и Кускуррита.

Виноградник Финка Вальонта в Виллальба де Риоха. Южные склоны Сьерра Кантабрия. Умеренный климат с влиянием Атлантического океана. Подвязка – куст. Экспозиция северная и южная. Высота над уровнем моря – 650 м. Год посадки лоз – 2000.

Виноградник Camino Viejo славится своими тремя типами почв, что находит отражение в уникальном характере вин Рибера дель Дуеро. Возраст виноградных лоз здесь колеблется от 25 до 75 лет. Вино созревает в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба Алье. Четырехуровневая конструкция погреба дает возможность производить вино исключительно гравитационным методом. Мацерация продолжается 28 дней, а ферментация проходит в стальных резервуарах. После перелива вина в новые дубовые бочки, часть сусла подвергается малолактической ферментации. Темпранильо, главный испанский сорт винограда в Рибере, известен как тинто фино или тинто-дель-паис. Этот сорт, прошедший многовековую адаптацию к местным условиям, приобрел в этом климате более насыщенный и рустичный характер, особенно в сравнении с винами Риохи.

В начале производства вина осуществляется сбор урожая. Далее следует гребнеотделение и мягкое прессование. Затем проводится непродолжительная мацерация и алкогольная ферментация при контролируемой температуре, не превышающей 26°С, с периодическим ремонтажем. Вино выдерживается в барриках объемом 225 литров из французского дуба на протяжении 18 месяцев. Завершается процесс легкой фильтрацией и розливом.

Название проекта вызвало недоумение в винном сообществе, так как в испанском словаре не было объяснения этому необычному имени. Возникли предположения о связи с моделью автомобиля Porsche. Однако позже выяснилось, что жителей муниципалитета Сан-Висенте-де-ла-Сонсьерра, где находятся виноградники хозяйства, исторически называли «маканес». Чтобы подчеркнуть тесную связь вина с местом его происхождения, проект также назвали Macan.

Является результатом многолетнего опыта и мастерства винодельческого хозяйства Bodegas Protos, которое было основано в 1927 году и стало первым в апелласьоне Рибера дель Дуэро. Вино изготовлено из винограда сорта Темпранильо, который выращивается на 60-летних лозах на высоте 800 метров над уровнем моря.

Почвы: глинисто-известняковые. Возраст лоз: более 40 лет. Выдержка: в бочках из американского дуба в течение 24 месяцев, затем еще 12 месяцев в бутылках.

Matsu означает «ждать» по-японски. Это название отражает суть вина, производство которого представляет собой чистое ожидание равновесия и гармонии, достигаемых в процессе созревания. Особенно ярко это проявляется в El Viejo — вине из сорта тинта де торо со старых лоз хозяйства. В нём присутствуют сложность и глубина, а также открытость и мягкий характер, характерные для хорошо развитых вин. El Viejo является частью трилогии Matsu, которая также включает в себя El Picaro и El Recio. Каждое вино олицетворяет характер определённого поколения виноградарей с присущим ему отношением к земле и мировоззрением.