Вино Marsannay Les Longeroies 2017 г. 0.75 л

Это красное вино изготовлено из винограда сорта Пино Нуар, который выращивают в регионе Кот де Бон, в зоне Кло де Шен к югу от Вольне. В этом апелласьоне производят красные вина из Пино Нуар, которые известны своей лёгкостью, элегантностью и интенсивным ароматом. Выдержка вина происходит в дубовых бочках на протяжении 18 месяцев.

Органический сбор винограда. Бережное отношение к сырью. 30% цельных гроздей проходят холодную мацерацию на протяжении 5 дней с лёгкой перекачкой сусла для мягкой экстракции дважды в день. Продолжительность винификации составляет 18 дней. Прессование осуществляется на пневматическом прессе. Выдержка в дубовых бочках длится 20 месяцев (только старые бочки). Проводится малолактическая ферментация. Розлив без фильтрации и оклейки.

Ле Лаври (Les Ravry) — это зимний пино нуар из коммуны Фисен, расположенный на севере Бургундии между Марсанне и Жевре-Шамбертеном. Местные вина имеют сходство со знаменитыми соседями. Пино нуар здесь обладает плотностью, хорошей структурой, танинностью и отличной кислотностью, что обеспечивает потенциал для развития. Долговечность вин обусловлена старыми лозами, многие из которых были посажены прадедом Пьера Дамуа в начале 1920-х годов. Даже виноградники, высаженные в 1970-х годах, уже достигли полувекового возраста, и Пьер считает их молодыми.

Виноград поступает с двух маленьких участков: les Crapoussuets (ле Крапуссюе) – 0,17 га и les Valozieres (ле Валозьер) – 0,17 га, находящихся в центральной части склона холма Кортон. Выдержка: в течение 14-16 месяцев во французских барриках.

Виноградники: Небольшая деревня Вольне расположена на крутом, хорошо освещённом склоне, обращённом на юго-восток. Виноградник «Ле Бруйар» находится у подножия Вольне. Почвы разнообразны, но преобладают известковые бурозёмы и мергели, покрытые гравийным суглинком. Название виноградника происходит от слов «breuil» или «beuillat» (небольшая площадь, на которой растут маленькие, низкие деревья).

Небольшая деревня Шамболь-Мюзиньи расположена в самом сердце Кот-де-Нюи, между Вужо и Море-Сен-Дени. Ее название происходит от названия древней кельтской деревни Камбола. Пино Нуар высажен исключительно в этой небольшой области, которая является одной из жемчужин Кот д'Ор и частью виноградарского наследия Бургундии. Количество глины в почве уступает другим деревням, что объясняет некоторую женственность, на которую часто ссылаются, говоря о винах Шамболь.

Красное сухое вино Albert Brenot, Pommard 1-er Cru AOC обладает богатым фруктово-ягодным ароматом и мягким, бархатистым вкусом. Компания Doudet Naudin производит это вино из тщательно отобранного винограда сорта Пино Нуар, который выращивается в деревне Поммар, в центре региона Кот де Бон. Благодаря известково-глинистым почвам с высоким содержанием железа, вина этого региона отличаются особой концентрацией и глубиной вкуса. На виноградниках Поммар выращивают только виноград сорта Пино Нуар, из которого создают мощные и ароматные красные вина. Ягоды собираются вручную и аккуратно укладываются в небольшие ящики для транспортировки на винодельню. Там они проходят тщательный отбор и удаление стеблей на сортировочном столе. Затем следует процесс пневматического прессования и медленного брожения в открытых резервуарах. По завершении этого этапа вино созревает в дубовых бочках на протяжении 14 месяцев, 20 % из которых являются новыми.

Семейное поместье Domaine Hubert Lamy было основано в 1973 году потомственными виноделами из Бургундии, упоминаемыми с 1640 года. Хозяйство производит вина на своих 16,5 гектарах виноградников, расположенных в Сен-Обене, Шассань-Монраше, Пюлиньи-Монраше и Сантене. Две трети производства составляют белые вина, а одна треть — красные. Некоторое время назад хозяйство продавало свои вина негоциантам Бона, но с 1997 года выпускает на рынок 100 000 бутылок вина под собственной маркой. Виноделы Юбер и Оливье, сын Юбера, считают себя, прежде всего, виноградарями и используют гордое название профессии Vigneron на вывеске поместья. Оливье получил обширный опыт в Méo-Camuzet перед тем, как взять на себя управление хозяйством.