Вино Marsannay Les Longeroies 2017 г. 0.75 л

Doudet Naudin, Corton-Marechaudes Grand Cru AOC — благородное бургундское вино. Ягоды сорта Пино Нуар выращиваются на виноградниках Кортон Брессанд, средний возраст виноградных лоз составляет 65 лет. Терруар характеризуется грунтами на основе известковых мергелей с обильными вкраплениями глины. Заметный наклон террас предоставляет отличный дренаж. Вино готовится преимущественно ручным методом, во время ферментации его шапка ежедневно пробивается и перемешивается. 20% вина выдерживается в новых, остальные 80% — в старых дубовых бочках. Кортон-Марешод Гран Крю — сложное и изысканное вино. Оно обладает высоким потенциалом старения, и потребуется немного терпения, чтобы полностью раскрыть его истинный букет. В его вкусе преобладают оттенки ягод, аромат демонстрирует фруктово-пряные тона. Это вино сервируется к традиционному для Франции мясу под соусами, сырам и дичи.

Направление стиля вин этого поместья заключается в стремлении к чистоте и минеральности, поэтому Брюно Лоранзон тщательно подходит к выбору дуба. Его профессионализм подтверждается опытом работы на должности международного коммерческого директора бондарной мастерской в Меркюре. Брюно самостоятельно выбирает сырьё для производства бочек в лесу и изготавливает собственные бочки, предпочитая использовать бочки с лёгким обжигом, что обеспечивает тонкую и гармоничную интеграцию древесины в вино.

Ручной сбор винограда целыми гроздями включает в себя отбор и сортировку ягод. Затем следует предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация проходит в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Выдержка длится 12 месяцев в дубовых бочках на тонком осадке (sur lies), а затем ещё 3 месяца в нейтральных ёмкостях.

Почвы: известняковые породы с небольшой долей глины. Возраст лоз – 55 лет. Объем производства – 1000 бутылок в год.

Создано из винограда сорта Пино Нуар с виноградника "Ле Пезероль". Выдерживается в дубовых бочках, из них 30% - новые.

Frederic Magnien, Chambolle-Musigny 1-er Cru "Borniques" AOC — биодинамическое бургундское вино, созданное из винограда сорта Пино Пуар. Лозы произрастают на винограднике "Borniques" класса Премье Крю. Хотя этот небольшой терруар малоизвестен, тем не менее он производит вина исключительного качества. Его продукция отличается от других вин Шамболь-Мюзиньи яркостью, гибкостью, хорошей структурой танинов и насыщенностью. Виноградник "Борник", площадь которого насчитывает всего около одного гектара, имеет преимущественно глинисто-известняковые почвы, аналогичные участкам северной части Мюзиньи. Лозы Пино Нуар растут практически на скале. Отличный дренаж и низкая концентрация органики вынуждают фермеров прореживать грозди, получая таким образом невысокие урожаи ягод отменного качества. Собранный вручную виноград подвергается традиционной винификации в стальных емкостях при контролируемой температуре. Фредерик Маньен — представитель 5-го поколения винодельческой семьи Magnien.

Средний возраст лоз на виноградниках 45-50 лет. Виноград для этого вина собирают с северной и южной части Вольнэ, а также с участков Премьер Крю: Les Famines, Les Buttes, Des Cros Martin.

Именно в этой маленькой деревушке с 210 га виноградников, расположенной в северной части Кот-де-Нюи, производятся самые известные красные бургундские вина, такие как Романе-Конти и Ришбур. Обе деревни Vosne-Romanée и Flagey-Echézeaux имеют право носить наименование Vosne-Romanée. Лозы Domaine de Clos Frantin расположены на виноградниках Damaudes и Maizières – это прекрасный союз двух терруаров, отлично дополняющих друг друга. Вино проходит выдержку в дубовых бочках (20-30% новые) 14-16 месяцев.

Domaine Francois Xavier De Vaux, Pommard 1er Cru "Clos Micault" AOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике "Clos Micault" класса Премье Крю в апелласьоне Поммар. Апелласьон Поммар, который находится между Бон и Вольне, является одним из самых известных винодельческих регионов, производящим красные вина. Красно-бурые почвы Поммар богаты твердыми породами известняка. Участок "Clos Micault" лежит на очень пологих склонах у подножия пояса Premier Crus. Вина с этих более низких склонов, как правило, относятся к числу более легких, однако, вина "Clos Micault" имеют репутацию довольно крепких. Виноградник назван в честь дворянина графа Вивана де Мико, который построил замок вокруг виноградников, за которыми раньше ухаживали цистерцианские монахи. "Clos Micault" находится на другой стороне деревни от замка, но всего в 500 метрах от винодельни, на территории оригинального монастыря.

Коммуна Жевре-Шамбертен известна как одно из самых престижных мест в Кот де Нюи. Домен обладает 2,6 гектарами виноградников с идеальными условиями для выращивания винограда. Почвы здесь глинисто-известковые, а возраст виноградных лоз приближается к 35 годам. Вино проходит 18-месячную выдержку в бочках из французского дуба, причём каждый год обновляется треть этих бочек. Сбор урожая осуществляется вручную, за которым следует тщательный отбор ягод. Ферментация проходит в дубовых бочках в течение 20 дней при контролируемой температуре. Название Жевре-Шамбертен происходит от старинного названия деревни Жевре, к которому впоследствии было добавлено имя выдающегося виноградника, окружающего её - Шамбертен. Это сочетание подчёркивает глубокие исторические корни и винодельческую традицию региона.

Органический сбор винограда. Бережное отношение к сырью. 30% цельных гроздей проходят холодную мацерацию на протяжении 5 дней с лёгкой перекачкой сусла для мягкой экстракции дважды в день. Продолжительность винификации составляет 18 дней. Прессование осуществляется на пневматическом прессе. Выдержка в дубовых бочках длится 20 месяцев (только старые бочки). Проводится малолактическая ферментация. Розлив без фильтрации и оклейки.

Пьер Гуж стал пионером в применении райграса, ржаной травы, располагаемой между рядами виноградных лоз, что стало инновационным решением для предотвращения эрозии почв.