Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Красивый светло-золотистый цвет с желтым блеском. В бокале раскрываются выразительные ароматы цветков липы, вербены, спелого яблока, сливочного масла, миндаля и кремния. Среднетелое, круглое и минеральное во вкусе, с плотной текстурой, освежающей кислотностью и оттенками жареного фундука и меда в длительном послевкусии.
С чем сочетать?
Отличное сочетание с морской рыбой, морепродуктами на гриле, свининой и сырами средней выдержки.
Это интересно!
Лье-ди (особый участок) Ла Бар расположен в северной части апелласьона Мерсо, у подножия холма. Домену принадлежит 0,49 га. В почвах преобладает глинистый известняк. Лозы были высажены в 1969 и 2008 годах. Урожайность 45 гл/га. Выдержка: на осадке в течение 10 месяцев в дубовых бочках.
Ручной сбор, мягкий пресс, ферментация в нейтральных емкостях с использованием натуральных дрожжей. Во время выдержки применяется батонаж. В процессе винификации и при розливе серу не добавляют.
Особенность этого апелласьона – твердый известняк, который теряется в окрестностях коммуны Нюи-Сен-Жорж и вновь выходит на поверхность в Мерсо. И не менее важно, что эти земли были засажены лозами и тщательно изучены монахами аббатства Сито, рассказывая нам историю виноделия с 1098 года.
