Вкус и аромат
Вино пурпурно-гранатового цвета с рыжеватым отблеском обладает тонким, изысканным и благородным ароматом с оттенками малины и тёмной вишни в обрамлении зелёного перца, садовой мяты, аниса, лавра, влажной земли, выделанной кожи, подлеска, тёмного шоколада, трюфельного масла и сладких специй. Вкус полнотелый, многогранный и аристократический, раскрывается тонами красных ягод, сопровождаемых мягкой кислотностью, красивой минеральной структурой и вельветовыми танинами. Округлый, полный и щедрый, дополняется нотами земляного ореха, трюфеля и сладкой ванили, завершаясь обволакивающим устойчивым послевкусием.
С чем сочетать?
Идеально сочетается с горячими мясными закусками, карпаччо из говядины с трюфельной заправкой, тартаром, паштетом из зайца, жарким из дикого кабана с грибами, блюдами из дичи и красного мяса под сильными соусами, а также с острыми выдержанными сырами.
Это интересно!
Стиль Michele Chiarlo – это элегантные и многогранные вина с прекрасным потенциалом для выдержки. Виноделы Стефано Кьярло и Джианни Мелени остаются верны умеренному и осторожному использованию дуба для красных вин, чтобы отразить сортовые характеристики и свойства почв. Урожайность удерживается на минимальном уровне, для винограда частично проводится криомацерация. Вино выдерживалось 18 месяцев во французском дубе и не менее 6 месяцев в бутылке.
