Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
У вина глубокий рубиновый цвет с гранатовыми отблесками. Вкус вина насыщенный, богатый, достаточно плотный, с нотами спелых красных фруктов, тонкими тонами ванили и фиалки, которые хорошо сочетаются с мягкими танинами и шелковистой текстурой. Идеальное сочетание кислотности и сочной фруктовости рождает округлое, нежное послевкусие. Элегантный аромат вина соткан оттенками кожи, черной вишни, лакрицы и сливы.
С чем сочетать?
Вино прекрасно дополнит вкус блюд из красного мяса, пасты и зрелых сыров.
Это интересно!
"Monte Antico" — настоящая тосканская классика! Виноград для этого вина выращивается в районах Маремма, Коллин Пизан и Колли Фьорентини. Типы почв различаются, они варьируются от плотного известняка с очень тонкой текстурой на высоте 400–450 метров над уровнем моря до классического глинистого и известкового каменистого галестро на высоте около 400 метров над уровнем моря, а также глинистых, кремнистых и известняковых почв на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Такое богатство терруаров обеспечивает постоянно превосходное качество вина. Лучшие грозди собирают в момент максимальной зрелости ягод. Сусло ферментируется в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 25 °C, далее следуют мацерация в течение 15-20 дней и 7-дневное яблочно-молочное брожение. Выдерживается вино год в бочках из славонского дуба (80%) и французских барриках (20%), 10-20% из которых — новые. После бутилирования "Monte Antico" дозревает в подвалах винодельни еще 12 месяцев.
Название вина в переводе с итальянского означает "Древняя Гора". Этикетка была разработана Нилом и Марией Эмпсон, как дань уважения земле, покорившей их сердца.
