Вино Philippe Pacalet Chambolle-Musigny Premier Cru 1.5 л

Способ производства: ферментация и выдержка вина проходят в ёмкостях из нержавеющей стали.

Технология производства: урожай собирается вручную, и вино выдерживается в французских дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Максим Шерлян Ноэлля считается одним из лучших виноделов не только деревни Вон-Романе, но и всей Бургундии.

Бургундия занимает небольшую площадь, но на неё приходится пятая часть всех аппелласьонов Франции, включая Божоле, которых насчитывается более ста. Всё это многообразие основано, за редким исключением, на двух сортах винограда — белом шардоне и красном пино нуар. На примере Бургундии легко понять, какое значение французы придают понятию терруар. Виноградники региона разделены на небольшие участки, часто размером не более гектара, при этом вина, произведённые по схожей технологии и из одного и того же сорта с соседних участков, часто заметно различаются. Даже малейшие изменения в составе почв или расположении экспозиции виноградника влияют на характер, качество и вкус вина.

Шарм-Шамбертен Гран Крю расположен в Жевре-Шамбертене. Лозы обращены на восток и находятся на высоте 240–280 метров над уровнем моря. Слово «Charmes» происходит от латинского «Calmis», что означает «скалистое плато». Раньше земля, где были высажены лозы Шарм-Шамбертен Гран Крю, была пустынной из-за каменистой почвы.

Премье Крю "Ле Вокрен" - один из лучших клима коммуны Нюи-Сен-Жорж. Многие критики справедливо приравнивают его к Гран Крю.

Кло де Вужо занимает 80% территории коммуны Вужо и считается крупнейшим Гран Крю в регионе Кот де Нюи. Лёгкие и хрупкие почвы состоят преимущественно из известняковой крошки, смешанной с аллювиальными почвами. Домен Жан Гриво владеет участком площадью 1,87 гектара, приобретённым ещё в 1919 году Гастоном Гриво. Возраст лоз превышает 40 лет. Вина Кло де Вужо выдерживаются в французских барриках на протяжении 18–20 месяцев. Сбор винограда осуществляется вручную, затем проводится двойной триаж (селекция винограда) и гребнеотделение (95%). Холодная мацерация длится 4–5 дней, после чего начинается ферментация в старых дубовых бочках. Каждый день проводится пижаж и ремонтаж. Перед розливом вина не подвергаются осветлению или фильтрации. О винах Кло де Вужо говорят, что они напоминают Шамбертен и Ришбур, так как обладают утончённостью и сладостью, замечательным вкусом и пленительным ароматом, а также красивым цветом.

Вино выдерживается в течение 15 месяцев в 228-литровых бочках из французского дуба, 35% из которых — новые.

Вино Domaine Jacques Prieur, Clos Vougeot Grand Cru, производится из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике класса Гран Крю, занимающем обширную территорию в 50 гектаров. Этот виноградник был основан монахами из близлежащего монастыря Сито. Глинистые почвы участка придают винограду силу и хорошую структуру. Для производства Clos Vougeot Grand Cru урожай собирается вручную, после чего ягоды тщательно перебираются и отделяются от гребней. Брожение в открытых деревянных чанах при контролируемой температуре длится 21 день. Во время активной фазы алкогольной ферментации сусло перемешивается два раза в день. После яблочно-молочного брожения вино выдерживается в новых дубовых бочках на протяжении 20 месяцев, после чего разливается в традиционные бургундские бутылки типа «сомелье». Винтаж 2016 года будет раскрывать свой потенциал вплоть до 2050 года.

Это воплощение бургундской винодельческой традиции, представляющее собой великолепное красное сухое вино с гармоничным вкусом и сложным ароматом. Создано оно из избранного винограда Пино Нуар, произрастающего на знаменитом винограднике Шарм-Шамбертен, относящемся к категории Гран Крю в Кот де Нюи. Лозы растут на идеально дренированных почвах, состоящих из глины и известняка с добавлением гравия.

Великолепное красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, который выращивается на винограднике категории Премье Крю “Ле Корбо”. Урожай собирается вручную, когда ягоды достигают оптимальной зрелости. Винификация, включающая ферментацию и мацерацию, проводится в стальных резервуарах с тщательным контролем температуры. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Потенциал хранения вина составляет 10-15 лет.

Виноградник Les Chaumes расположен на огороженном участке площадью 2,7 гектара, также там находится виноградник Les Chaumes et La Voierosse. Оба виноградника находятся на нижних южных склонах холма Монтань-де-Кортон, к западу от деревни Алос-Кортон. Возраст лоз превышает 50 лет.

Способ производства: урожай собирается вручную, затем следует процесс яблочно-молочного брожения, после чего вино выдерживается в дубовых бочках на протяжении 19 месяцев. История Домена Жак Приёр берёт своё начало в 1898 году, когда он был основан в самом сердце Мерсо. Особенность этого хозяйства заключается в том, что оно объединяет под своим именем вина из самых престижных терруаров Бургундии: от Монраше до Шамбертена, а также Кортона, Эшезо и Мюзиньи.