Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Обладает насыщенным рубиново-красным цветом, который притягивает взгляд. Во вкусе гармонично сочетает танинную структуру, фруктово-ягодные нюансы и долгое послевкусие. Аромат вина наполнен оттенками ежевики, вишни, кофе, кедра и дыма, которые создают сложный и выразительный букет.
С чем сочетать?
Идеально подходит для блюд из красного мяса и дичи, таких как стейк, жаркое или фазан. Оно также прекрасно гармонирует с тушеным мясом и голубыми сырами, такими как рокфор или горгонзола.
Это интересно!
Создано из винограда сортов Каберне Совиньон и Мерло, выращенного в Тоскане на высоте около 500 метров над уровнем моря. Виноград собирается в середине сентября, когда он достигает оптимальной зрелости. Ферментация сусла проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 26 °C в течение 15 дней. Затем вино подвергается яблочно-молочному брожению, которое придает ему мягкость и округлость. Созревание вина длится 12-15 месяцев в бочках из американского и французского дуба, которые добавляют ему сложности и аромата. Перед продажей вино выдерживается еще 7 месяцев в погребах поместья Podere Monastero.
Поместье Podere Monastero было основано в 2000 году энологом Alessandro Cellai с целью создать два высококачественных вина — Campanaio и La Pineta. Поместье расположено в коммуне Castellina in Chianti, в самом центре Тосканы, которая славится своими винами. Площадь виноградников составляет 3 гектара, на которых выращиваются сорта Пино Нуар, Каберне Совиньон и Мерло. Для посадки выбираются лучшие подвои и клонов, а для ухода за растениями используются только органические методы. В результате получаются два великолепных вина, которые отражают сортовые характеристики винограда и особенности местного терруара.
