Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Гранатовый цвет средней насыщенности, яркий букет с оттенками лесных ягод, малины, лакрицы, табака, шоколада. Танины сильные и бархатные, кислотность спелой вишни. Отлично структурированное, сбалансированное вино с большим потенциалом развития.
С чем сочетать?
Жареное мясо, Мясо на гриле, Выдержанные сыры
Это интересно!
Отдельный виноградник Буджиалла в исторической зоне Кьянти (Рада ин Кьянти). Год высадки виноградника – 1973. Урожайность 4500 кг/га. Подвязка – билатеральный кордон на высоте 60 см, что обеспечивает отличный фотосинтез и естественную защиту гроздей. Плотность посадки – 3300 лоз/га. Почвы глинистые и галестро, что обеспечивает вину минеральность, кислотность и яркий фруктовый характер. Высота над уровнем моря -250-300 м
Ручной сбор в конце сентября. Для производства вина используются отборные ягоды. Ферментация при 28-30°С. Мацерация и ферментация происходит в стальных емкостях и длится примерно 55 дней. В декабре вино переливается в бочки из славонского дуба, где проходит малолактика и выдержка 18 месяцев. Затем вино еще 12 месяцев выдерживается в бутылках. Биодинамическое и органическое виноделие.
