Вкус и аромат
Вино насыщенного гранатово-красного цвета с рубиновыми отблесками обладает красивым, сложным ароматом с нотами лепестков роз, специй, красных апельсинов, мяты, красной смородины, мелиссы, чёрного чая и розмарина. Вкус сладкий, гармоничный и сбалансированный, с тонкими танинами и лёгкой солоноватостью в долгом послевкусии. Вино эффектно раскрывает более изящную, сдержанную сторону Barolo.
С чем сочетать?
Хорошо сочетается с различными блюдами, особенно с красным мясом, дичью и выдержанными сырами. Насыщенные танины и фруктовый профиль вина также делают его хорошим дополнением к блюдам с трюфелями или грибами.
Это интересно!
Вино из 100% Неббиоло, после сбора урожая виноград отделён от гребней, мягко раздроблен, мацерация на кожице длилась около 8 дней при температуре не более 30°C. Малолактическая ферментация завершилась до конца зимы. Выдержка — не менее 18 месяцев в дубовых бочках различной ёмкости, что позволило достичь превосходного баланса. Это традиционное бароло, одно из исторических вин Prunotto, первый винтаж которого был произведён в 1905 году с лучших виноградников в самом сердце апелласьона Бароло. За последние годы стилистика вина претерпела изменения, перейдя от мощного, выдержанного стиля к более лёгким и ярким оттенкам.
