Вино Sainte Epine 2017 г. 0.75 л

Николя с удовольствием делится, что его подход к виноделию индивидуален — он тонко настраивает процесс в соответствии с каждым урожаем. Его цель — создавать вина, отражающие сущность терруара: чистоту, точность и изысканность. Такие вина обладают чёткой структурой, но в то же время они лёгкие и приятные на вкус. Вина Николя прекрасны уже в молодости, но они также способны вознаградить тех, кто проявит терпение и даст им возрастать в погребе. Новые посадки на его виноградниках представляют собой массальную селекцию сорта сира с древних виноградников Cote Rotie, Hermitage и Chateauneuf-du-Pape, которые заменяют утраченные лозы. Все вина, производимые Николя Баделем, сертифицированы как органические согласно стандартам ЕС.

Отлично сочетается с тушеной говядиной с перцем и пюре из сельдерея, венецианским оленем и выдержанными сырами.

Виноградники расположены на прилегающем к аппелласьону Кондрие плато. Почвы сланцевые с содержанием глины и гравия. Плотность посадки 6 000 лоз/га. Возраст лоз 50 лет. Выдержка: в течение 8 месяцев в больших дубовых бочках.

Николя с удовольствием рассказывает о том, что его подход к виноделию уникален — он тщательно настраивает процесс в зависимости от особенностей каждого урожая. Его философия — создавать вина, которые являются отражением терруара: чистые, аккуратные и изящные. Такие вина обладают чёткой структурой, но в то же время остаются лёгкими для питья. В молодости вина Николя очаровывают своей свежестью, но также способны вознаградить тех, кто проявит терпение и даст им возможность созреть в погребе. Новые посадки на его виноградниках представляют собой массальную селекцию сорта сира с древних виноградников Cote Rotie, Hermitage и Chateauneuf-du-Pape, которые используются для замены утраченных лоз. Все вина, производимые Николя Баделем, сертифицированы ЕС как органические и соответствуют высоким стандартам качества.