Вкус и аромат
Цвет плотный, чернильно-пурпурный. Аромат восхитителен благодаря сложной комбинации запахов чёрной смородины, вишнёвой косточки, кедра, сандалового дерева, чёрного чая и маслин, дополненных тонкими оттенками шалфея и розмарина. Это полнотелое вино с мощной структурой и насыщенным вкусом, оставляющее бесконечно долгое послевкусие.
Это интересно!
В начале производства осуществляется ручной сбор винограда в утренние часы, чтобы сохранить свежесть ягод. Затем проводится тщательная двойная сортировка винограда. Далее следует деликатное дробление. Затем начинается алкогольная ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 24-30°С. После этого происходит малолактическая ферментация в дубовых бочках. В финальной стадии вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 22 месяцев, причем 70% из них – новые.
Виноградник Seña был заложен в 1999 году в 40 километрах от Тихого океана на склоне холма для выращивания исключительно красных бордосских сортов винограда. Его площадь составляет 42 гектара. Климат здесь средиземноморский с продолжительным засушливым сезоном и зимними осадками. Близость к Тихому океану обуславливает низкие средние температуры, но расположение виноградника на восточной стороне гор защищает виноградные лозы от прямого воздействия холодных океанских ветров и создаёт идеальные климатические условия.
