Это интересно!
Сбор винограда. Ферментация в стальных ёмкостях Во время сбора урожая виноград тщательно отбирается и сортируется. Затем ягоды подвергаются мягкому прессованию, после чего начинается процесс алкогольной ферментации в стальных чанах. Этот метод обеспечивает оптимальное сохранение вкусовых качеств винограда и позволяет получить вино с насыщенным ароматом и ярким цветом.
Завод Vaziani был основан в 1982 году недалеко от села Вазиани, расположенного рядом с Тбилиси. В 2012 году предприятие переехало в Телави, где его полностью обновили и оснастили передовым итальянским оборудованием. На новой территории в Телави владельцы обнаружили винный погреб князей Макашвили, возведённый в начале XIX века, который стал частью винодельни и также участвует в производстве вина. В винном подвале всё ещё хранятся древние 120-летние квеври. Из примерно 200 найденных квеври только 39 удалось сохранить от разрушения. В них производят ограниченное количество вина с соблюдением традиционных методов. Vaziani осуществляет полный цикл производства — от сбора винограда до готового продукта, который полностью соответствует международным стандартам ISO22000-2015.
