Рекомендации по употреблению
Вкус и аромат
Блестящий рубиново-красный цвет сопровождают роскошные ароматы переспелой вишни, табачного листа, чернослива и специй. Среднетелое, обволакивающее и ягодное во вкусе, с глубокой текстурой, шелковистыми танинами и дымными нотками в послевкусии.
С чем сочетать?
Рекомендуется к мясу с грибным соусом, домашним колбасам, дичи под пряным соусом и сырам средней выдержки.
Это интересно!
Виноградники: 170 га на холмах высотой 350-450 м над уровнем моря. Почвы: глинистые с примесью ракушечника. Выдержка: 30% в течение 12 месяцев в барриках, затем 6 месяцев в бочках из славонского дуба; 70% в течение 18 месяцев в бочках из славонского дуба.
Ферментация в нейтральных емкостях.
В 1978 году Фаттория дель Черро было куплено компанией Saiagricola, принадлежащая Ватикану. И на сегодняшний день – это одно из самых крупных частных владений в Монтепульчано.
